我國白酒的香型很復雜，每種香型具有不同的香氣。按香型分類，白酒又可分出十余種，包括醬香型、濃香型、清香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、芝麻香型、特型、豉香型、老白干型、馥郁香型等。

濃香型

這是白酒市場上占比最多的一種香型。采用老窖位發(fā)酵生香基地，窖愈老，窖泥中的釀酒微生物愈多，生產的酒愈好。濃香型白酒其酒味芳香濃郁，綿柔甘烈，香味協調，綿甘適口，回味悠長。濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。

醬香型

醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。

清香型

酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。

米香型

米香型亦稱蜜香型，屬小曲香型酒，一般以大米為原料?？谖度岷?，蜜香清雅，入口綿甜，后味怡暢。

兼香型

兼香型又細分為兩類：如醬中帶濃型，表現為芳香舒適，細膩豐滿，醬濃協調，余味爽凈悠長。

董香型

董香型是2008年9月由國家權威部門正式確定“董香型”白酒地方標準。清澈透明、濃香帶藥香、香氣典雅、酸味適中、香味協調、尾凈味長。

鳳香型

酒液無色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味協調，尾凈悠長。 

芝香型

酒體芝麻香突出，優(yōu)雅細膩，甘爽協調，尾凈。

豉香型

酒體玉潔冰清、豉香獨特、醇厚甘潤、余味爽凈。

特香型

酒色清亮、酒香芬芳、酒味純正、酒體柔和、諸味協調、香味悠長。

老白干香型

無色或微黃透明，醇香清雅，酒體諧調，醇厚挺拔，回味悠長。

馥郁香型

芳香秀雅、綿柔甘洌、醇厚細膩、后味怡暢、香味馥郁、酒體凈爽。

來源：39ZGBDH

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