一般葡萄酒要配菜，比如紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉等等。其實喝白酒也是需要菜品的。一般來說是“冬熱夏涼，葷素俱全”。不同類型的白酒有不同的要求。醬香型白酒風格和諧，甘甜，回味悠長，純糧白酒。所以建議搭配一些好吃又豐富的菜品。

1、與海鮮、白肉搭配飲用，相得益彰

粵式菜品中有許多以海鮮做原材料的菜肴，醬香型白酒幽雅濃郁的香氣和醇和的口感，加上海鮮天然的鮮甜可口，可謂是相得益彰。細細品嘗，海鮮那清新的海洋味與醬香型白酒的醇厚口感相互平衡，既去除了海鮮的腥味，使之更為鮮甜可口，又體驗到醬香型白酒的濃郁酒韻，加之酒液在口中余韻悠長，回味無窮，醬香型白酒的特之處得到體現(xiàn)。

2、醬香型白酒 湘菜相互提攜，余味悠長

同為中國八大菜系之一的湘菜可分為湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三個地方流派，特點是注重刀工、調(diào)味，尤以酸辣菜和臘制品著稱，講究原料入味，口味偏重辣酸。代表菜式有：剁椒魚頭、干鍋雞、紅燒肉、豆豉辣椒炒肉、懷化鴨、魚生湯、富貴火腿等。

湘菜的拍檔是醬香型白酒。醬香型白酒屬大曲酒類，主要產(chǎn)自貴州，以高粱、小麥等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成。其醬香突出，優(yōu)雅細致，酒體醇厚，余味悠長，清澈透明，色澤微黃。

湖南風味濃郁的干鍋雞，以鮮嫩的土雞為主要原料，先經(jīng)過精心腌制，使所有的調(diào)料汁都能滲透到雞肉中，然后用大火煮，再用小火煨。該熟食色澤鮮艷，肉質(zhì)鮮美，味道辛辣。搭配回味甘甜、香味重的醬香型白酒，在口中交織出濃郁的香氣，酒的口感更加柔和，回味悠長。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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