米香型白酒又稱蜜香型白酒。桂林的米香白酒以三朵鮮花為代表，以桂林香山三華酒為代表，屬小曲酒。到目前為止，米香型白酒的發(fā)展是一個(gè)發(fā)展時(shí)期。接下來，一起看看米香型酒的起源。

猿猴造酒是有記載為證的，在中國《酒文化》一書中，開篇就是這個(gè)故事。說的是偶爾有一次，山中猴子喝到了一種飲料，發(fā)現(xiàn)這種飲料特別好喝，這種飲料里面還有發(fā)酵了的果子。猿候以后就開始仿造，從樹上采下果子，找個(gè)低凹的山巖，將果子放到里面去，然后再放入一些水。于是酒就誕生了。

就故事的描述來看，這種酒是在有人類的歷史以前發(fā)生的事，而且這種酒準(zhǔn)確地將是一種用水果釀的酒，而不是現(xiàn)代意義的糧食酒。

杜康造酒是中國有人類以來，個(gè)用糧食造酒的人，這種酒就是米香型白酒。據(jù)記載，杜康曾是一個(gè)保管糧食的小官，糧庫的糧食日久發(fā)酵，于是就產(chǎn)生了酒，這是最早用糧食釀的酒，也是米香型白酒的最早的發(fā)端。　在今天，由于中國傳統(tǒng)的白酒不能適應(yīng)新時(shí)代新思維的潮流趨勢(shì)，越來越受到年輕一代的冷落，中國白酒文化與歷史的傳承岌岌可危，米香型白酒也不例外。如今的米香型白出現(xiàn)了質(zhì)的突破，其他三大香型滿足了現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)白酒的消費(fèi)需求與消費(fèi)心理，業(yè)內(nèi)人士為區(qū)別新老米香型白酒，將新老米香型白酒劃為了兩個(gè)階段。

在2000年以前，把以桂林三花為代表的米香型白酒稱為傳統(tǒng)米香型白酒，在2000年以后，把以冰峪莊園大米原漿酒為代表的米香型白酒稱為新時(shí)代米香型白酒。新時(shí)代的米香型白酒除了繼承了傳統(tǒng)米香型白酒的特點(diǎn)以外，還滿足現(xiàn)代消費(fèi)者的健康、營養(yǎng)、美味、高質(zhì)、高雅、時(shí)尚和食療的要求。這是傳統(tǒng)米香型白酒所做不到的。

中國白酒和桂林三花代表了中國米香型白酒完全斷流的兩個(gè)階段。業(yè)內(nèi)人士表示，以桂林三花為代表的傳統(tǒng)米味白酒，現(xiàn)在是以冰谷莊園米酒為代表的新一代米酒。米香型酒的起源就介紹到這里了，希望可以幫助到大家。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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