酒鬼酒屬于一種特殊的馥郁香型，它不同于其他主要品牌，因?yàn)樗蔷乒砭频脑枷阈?，但也可以說是醬香、清香和濃香的結(jié)合。其特點(diǎn)是“一口三香”。酒鬼酒雖不及茅臺(tái)、五糧液，但曾經(jīng)也是非常厲害的。

酒鬼酒公司始創(chuàng)的馥郁香型白酒，“濃、清、醬”三香和諧共生，一口可品 “前濃、中清、后醬”馥郁三香。

濃、清、醬三香共生原因：

(1)小曲糖化:形成清香香氣的主要工藝;

(2)清蒸清燒:蒸糧與蒸酒徹底分開，與清香型操作相似;

(3)大曲續(xù)糟、大曲配醅發(fā)酵、泥窖提質(zhì)增香，是形成濃香香氣的主要工藝;

(4)使用中偏高溫大曲、堆積發(fā)酵可形成醬香香氣的前體物質(zhì)，長(zhǎng)期儲(chǔ)存生成類似醬香的微量復(fù)雜成分 。

兩香為兼、三香為馥，馥郁香型酒鬼酒集“濃、清、醬”三香和諧共生，一口可品馥郁三香。入口能感受愉悅的濃香型之窖香，口中能體會(huì)到清爽的清香之乙酯香，品咽后能回味悠長(zhǎng)的陳醬香，一口可品 “前濃、中清、后醬”特風(fēng)味?！吧逋该?、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、回味悠長(zhǎng)”，具有馥郁香型的典型風(fēng)格。

不幸的是，后來發(fā)生了一些事情，然后回到了革命之前，這里的聲譽(yù)遭到了破壞，但葡萄酒的質(zhì)量仍然存在。因此，即使聲譽(yù)不足以與茅臺(tái)五糧液相比，也有檔次和質(zhì)量?，F(xiàn)在你知道酒鬼酒是什么味道了嗎？喝完后，可以仔細(xì)品嘗。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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