根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，酒精含量大于或等于10%的飲料無(wú)需標(biāo)明保質(zhì)期。眾所周知，微生物很難在酒精中生存，而高濃度白酒的儲(chǔ)存時(shí)間通常很長(zhǎng)。2003年，在西安北郊出土了保存最完好的西漢葡萄酒，這是2100多年來(lái)保存最豐富的西漢葡萄酒。此酒清澈透明，香氣濃郁。盡管白酒有這樣的特點(diǎn)，“白酒不會(huì)保存太久”仍然是一個(gè)值得探討的話(huà)題。

春節(jié)期間，很多市民家里都會(huì)收到一些親戚朋友送來(lái)的酒。一些市民對(duì)喝剩下的酒不知如何處理，很多酒在儲(chǔ)存過(guò)程中都揮發(fā)掉了，無(wú)形中浪費(fèi)了許多酒。針對(duì)應(yīng)該怎樣儲(chǔ)存酒的問(wèn)題，記者咨詢(xún)了業(yè)內(nèi)的相關(guān)專(zhuān)家。

相關(guān)專(zhuān)家介紹，“酒是陳的香”雖然不完全正確，但是也有一定的道理。不同的酒有不同的儲(chǔ)存方法，這是由酒的類(lèi)型決定的。不同種類(lèi)的酒在儲(chǔ)存的時(shí)候有兩點(diǎn)需要注意的事項(xiàng)：一是儲(chǔ)存條件，要在陰涼通風(fēng)、避免陽(yáng)光直射的地方儲(chǔ)存；二是對(duì)于未開(kāi)封的酒（除紅酒外）可以選擇先把瓶口擰緊，然后用家里常用的蠟融化后把瓶子封口即可。

儲(chǔ)存白酒除了要在陰涼通風(fēng)、避免陽(yáng)光直射的地方外，溫度不宜超過(guò)30℃，過(guò)高的溫度瓶蓋容易腐爛，應(yīng)避免接觸易燃物，嚴(yán)禁煙火；黃酒的儲(chǔ)存相對(duì)于白酒來(lái)說(shuō)比較復(fù)雜，由于黃酒屬于發(fā)酵酒類(lèi)，溫度控制在4℃—15℃為宜，需要特別注意的是，在儲(chǔ)存黃酒的時(shí)候不宜用金屬器皿，不宜與其他帶有異味的物品或者酒放在一起；紅酒在儲(chǔ)存的時(shí)候應(yīng)該傾斜放置保持酒塞的濕潤(rùn)，以達(dá)到密封的效果。專(zhuān)家還特別提示，有條件的市民可以將酒存在地窖內(nèi)，因?yàn)榈亟巡鼐葡啾瘸爻B(tài)藏酒，可以做到相對(duì)恒溫，并且避光，最大限度地減少外部環(huán)境變化對(duì)酒質(zhì)產(chǎn)生影響。

但值得注意的是，并非所有白酒都能長(zhǎng)期保存。白酒白酒白酒很重要。低度白酒在長(zhǎng)期貯存中易水解，口感無(wú)味。此外，白酒是非常重要的。只有白酒才能更香。低端白酒的勾兌沒(méi)有特殊變化。

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