所謂工匠精神，指的是工匠對自己的產品精雕細琢，精益求精、追求完美的精神理念。工匠精神的目標是打造本行業(yè)最優(yōu)質的產品，創(chuàng)造其他同行無法匹敵的卓越品質。

關于工匠精神的內涵眾說紛紜，有的人認為是專注、極致、堅守、創(chuàng)新、熱愛，也有人概括為追求卓越的創(chuàng)造精神、精益求精的品質精神、用戶至上的服務精神。

不管怎么理解工匠精神內涵，不可否認的是，工匠精神一直都在改變世界，熱衷于技術與發(fā)明創(chuàng)造的工匠精神，是每個國家活力的源泉。而關于白酒行業(yè)的工匠精神，我們可以從幾個關鍵詞展開：勞動、傳承、科學、創(chuàng)新。

壹

白酒中的勞動價值

工匠精神首先提倡勞動是神圣的。雖然隨著現代工業(yè)的發(fā)展，機械化、自動化和智能化大大提高了生產效率，但白酒行業(yè)仍是勞動密集型行業(yè)，人工勞動仍是傳統(tǒng)白酒釀造的主要方式。勞動不僅是糧谷轉化為美酒的必要手段，更是釀酒技藝傳承的載體，勞動方式的變化體現著工藝、文化的演進。白酒行業(yè)的工匠精神應該包含對釀酒勞動的尊重，對釀酒人的敬重，大家從心底承認所從事工作的神圣，并且愿意為之付出。

貳

白酒中的德藝傳承

白酒是傳統(tǒng)發(fā)酵產業(yè)，有“傳統(tǒng)”二字的根本在于傳承。釀酒技藝通過師傅帶徒弟口傳心授的方式代代相傳，看似落后的方式同時讓藝人的“德”和融入酒中的工匠文化得以傳承。因此，白酒行業(yè)的工匠精神中懷有對技藝和德行的傳承。傳承是對傳統(tǒng)曲藥固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾的釀造技藝、白酒色香味格養(yǎng)意的優(yōu)良品質和酒文化的堅守，這也是中國白酒最核心的東西，構成了區(qū)別于其他酒種和其他蒸餾酒的本質特征。

叁

白酒中的科學內涵

白酒行業(yè)的工匠精神除了對傳統(tǒng)技藝的傳承，還包含了“科學化”的內涵，體現了強烈的求知欲望。傳統(tǒng)不等于落后，需要用科學研究來支撐傳統(tǒng)白酒產業(yè)的未來發(fā)展，探知白酒產業(yè)與生態(tài)環(huán)境間的關系，研究釀酒微生物群落結構對白酒風味的影響，科學評估消費者對香和味需求的變化趨勢，合理正確地傳播中國白酒文化等，這些都涉及“科學”。作為白酒行業(yè)人士，更要以科學理論武裝自己，不斷提升科學素養(yǎng)。如果談論中國白酒卻不講“科學”二字，則白酒必將沒落，白酒行業(yè)的工匠精神也將黯然失色。

肆

白酒中的創(chuàng)新意識

白酒行業(yè)的發(fā)展離不開創(chuàng)新。從小曲到大曲，從濁酒到酒液的清亮透明，從低度發(fā)酵酒到高度蒸餾酒，這些與歷代釀酒藝人的創(chuàng)新息息相關。可以說，創(chuàng)新已通過融入釀酒人的血液得到傳承，并且潛移默化地成為白酒行業(yè)工匠精神的重要構成部分。如今白酒行業(yè)的創(chuàng)新沒停止，也不會停止，固有的封閉概念和條條框框正被快速打破，更市場化的產品，更接地氣的營銷，都體現著以人為本、以市場為本的創(chuàng)新。創(chuàng)新是感知白酒行業(yè)工匠精神的窗口，彰顯著白酒行業(yè)工匠精神的與時俱進。

來源：酩閱