無論是否有特定的偏好，喝茶的人，對普洱都一定是略知一二的。若是有茶小白問起來關(guān)于普洱的事，一問三不知，可是件挺損面子的事。 而你是否真的了解普洱茶呢？你知道普洱分生普熟普，但你知道他們的區(qū)別嗎？你知道普洱又叫七子餅，但你知道原因嗎？都說好不要買濕倉茶，那什么是濕倉茶呢？ 今天，我們就來了解一下普洱茶的秘密。 普洱茶生茶與熟茶到底有什么區(qū)別？普洱茶分為生茶和熟茶，兩者區(qū)別很大。 首先從工藝上來說，生茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的普洱茶，而熟茶是有經(jīng)過人工“渥堆”工藝發(fā)酵的。從陳化上來說，生茶有更大的陳放價值，合理倉儲條件下，時間可以長達幾十年甚至上百年；而熟茶則放不了那么久。 市場上提到的老茶多指生茶，但生茶是不會放成熟茶的，之所以有這樣的誤區(qū)是長久存放的普洱生茶茶湯會變紅。 從飲用歷史上來說，生茶飲用歷史悠久，而熟茶是上世紀(jì)70年代才創(chuàng)制的茶葉，它的出現(xiàn)是為了模擬生茶的陳化口感。 從茶湯和滋味上來說，熟茶湯色為紅褐色，生茶湯色較淺，呈黃綠色（不包含老茶）。生茶口感較綠茶來得濃強，易出苦味，熟茶口感似紅茶般醇厚、濃郁、溫和。 普洱餅茶為什么又叫七子餅？一餅357克的重量是怎么確立的呢？ 舊時，清政府規(guī)定“云南商販茶，系每七圓為一筒...”。按當(dāng)時的重量計算，1餅普洱茶357克，7餅普洱餅茶為1筒，1筒就有約2.5公斤，而12 筒為一件，一件約30公斤，馬幫運輸時一匹馬駝2件，就剛好60公斤，無論是按量交稅還是交易都非常方便，因而沿用到了現(xiàn)在。 還有另一個說法：當(dāng)年中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口公司為了配合出口每件30公斤的普洱茶，每件按國際慣例包裝為一打12筒，每筒7餅，每餅就是357克。 上個世紀(jì)70年代初，云南茶葉進出口公司希望找到更有號召力、更利于宣傳和推廣的名稱，他們稱普洱茶為“七子餅茶”，七子餅茶的稱謂也隨之被傳稱。 普洱茶有哪些形狀？ 常見的普洱茶形狀除了散茶、餅茶、磚茶之外，還有沱茶、迷你沱茶、柱茶和金瓜茶等形狀。 7572、7542等編號似的號碼是什么呢？ 這些號碼其實是嘜號，“嘜”字是音譯自英語“mark”，也就是標(biāo)記號碼的意思。 普洱茶的嘜號是這么來標(biāo)示的——前兩位數(shù)字說明這款茶使用的什么年份的拼配方法，第三位數(shù)字是原料的主要毛茶等級（數(shù)字越大等級越低），第四位數(shù)字為生產(chǎn)茶廠編號（昆明茶廠是1，勐海茶廠是2，下關(guān)茶廠是3，普洱茶廠是4）。 舉個例子來說明：如7572，說明用的75年的配方、原料的主要毛茶等級為7等、生產(chǎn)茶廠是勐海茶廠。 散茶其實也有嘜號，不過與餅茶不同的是5位數(shù)，毛茶等級有兩位數(shù)來表示。 在家里應(yīng)該如何存放普洱茶？ 普洱茶的存放并不難，只要注意避光和透氣，還有適宜穩(wěn)定的溫度和濕度就可以了，像家里的干燥柜子，有條件的還可以放在專門的紫砂缸或瓷罐、錫罐中。 不過存放前要檢查外包裝符不符合存放標(biāo)準(zhǔn)，比如包裝嚴(yán)不嚴(yán)密、是否是塑料包裝（塑料包裝不利于普洱茶的存放）等，如果不符合倉儲條件的需要重新包裝，此外，要隔絕有異味的物品，防止茶葉“吸味”。 什么是干倉、濕倉？為什么好不要購買濕倉茶？ 干倉指的是較干燥、避光、透氣的倉儲環(huán)境；濕倉指的高溫、潮濕的倉儲環(huán)境。由于干倉茶的陳化需要很長的時間，為了快速的讓茶葉發(fā)酵，人們便研發(fā)出“拔苗助長”的濕倉存放技術(shù)，以求加速普洱茶的熟化。 但由于對濕度和溫度控制力不足，許多濕倉茶都易霉變和腐壞，對人體會帶來一定的危害，所以買茶時好不要購買濕倉茶。 買茶的時候如何區(qū)分干倉與濕倉？ 買茶時可以仔細觀察一下干茶的樣子——干倉茶的干茶色澤油潤、葉梗清晰，濕倉茶的干茶顏色暗淡、條索有凝結(jié)現(xiàn)象。 除此之外，重要的還是品嘗，干倉茶 茶湯自然，多會帶一點倉味（類似灰塵般悶悶的味道，合理退倉后倉味就會消失），濕倉茶味道帶著霉味、腐味，有的還會產(chǎn)生令人不適的鎖喉（喉嚨似有異物） 現(xiàn)象。 什么是古樹茶？ 在市面上，我們常常會看到“古樹茶”三個字，那么什么是古樹？是不是年齡夠老的茶樹就可以稱作古樹呢？ 當(dāng)然不是。被稱作古樹必須滿足三個條件：一是喬木茶，像樹一樣而非灌木一般的茶樹種類；二是種子種植，且要自然生長、人工干預(yù)少、靠共生環(huán)境生長的茶樹；再者是上了一定樹齡才能叫做古樹。 通常市場中將百年以上的大樹統(tǒng)稱為古樹。但是事實上業(yè)內(nèi)一直未有統(tǒng)一的官方說法。由于古樹茶數(shù)量較少，產(chǎn)量也較少，再加上自帶著本產(chǎn)區(qū)的特殊滋味，所以一直是茶友們所追捧的對象。 普洱茶真的能嗎？ 一直都有這樣的說法，長期飲用普洱茶可以達到效果，這是真的嗎？ 事實上，除了降血脂、促消化的功效以外，并沒有官方的科學(xué)研究表明普洱茶有直接的作用，所以不要把它當(dāng)成茶來喝。（來源：界面新聞）

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