華祥苑推出限量野味紅茶，外形條索比普通紅茶壯碩粗大，且香氣更霸道，滋味則飽滿醇厚。“野生”是無人施肥、無人修建、無人除蟲、無人管理的野生野長的概念。隨著城市文明的飛速發(fā)展，人們返璞歸真、與自然親近的欲望卻也越強(qiáng)烈。甚至有的茶客會認(rèn)為，喝到經(jīng)過嚴(yán)格科學(xué)管理的茶葉算什么，野生茶才夠味呢！就連茶圣陸羽也在《茶經(jīng)》中描述：“野者上，園者次。”安溪制茶工藝大師陳兩固每年都會采摘一些野生茶供親朋好友品鑒。 　　吾之茗茶葉專業(yè)合作社就因“放養(yǎng)”茶葉而知名，據(jù)該合作社理事長肖連地介紹，茶葉產(chǎn)自安溪桃舟鄉(xiāng)，合作社擁有萬株以上的野生古茶樹，讓草木野花與茶和諧相處，不用化工肥料，而用內(nèi)蒙古草原羊糞，品種不僅有鐵觀音、本山、毛蟹、苦茶，還有黃金桂，不用空調(diào)制青，因而韻味也獨特，有黃金桂的花香、本山的原汁、毛蟹的米香、梅占的醇厚……有意思的是，這個合作社生產(chǎn)的茶葉包裝也很獨特，茶葉內(nèi)袋不用塑料薄膜，而是用棉紙，環(huán)保又能保持茶葉干燥和內(nèi)質(zhì)繼續(xù)轉(zhuǎn)化，外面的包裝則是用安溪出名的藤鐵工藝編織的小竹簍，看著確實就很親近自然。 　　好山好水出好茶，自是有一定道理的。一方水土不僅養(yǎng)育一方人，不同的氣候、土壤、水源、空氣等生態(tài)環(huán)境也賦予了茶葉別樣的口感。說起來，山頭茶的玩法并不新鮮，主要從普洱茶開始盛行，的要數(shù)西雙版納的班章和臨滄的冰島這兩個標(biāo)志性的山頭了。有學(xué)者考察過，山頭古樹茶占云南茶葉產(chǎn)量多1/20，生態(tài)稀缺價值越來越被人們認(rèn)知（茶葉招商）。 　　武夷山的“三坑兩澗”——慧苑坑、大坑口、牛欄坑、流香澗、悟源澗，這些地方是武夷山的核心產(chǎn)區(qū)，谷底有甘泉細(xì)流，夏季日照時間短，晝夜溫差大；冬季巖谷可抵擋冷風(fēng)，土壤通透性能好，鉀錳含量高，酸度適中，因而茶品巖韻明顯。不過也因這些區(qū)域的茶葉產(chǎn)量有限，常常出現(xiàn)一泡茶難求的情況。 　　那么，閩南茶客所熟知的安溪鐵觀音，是否也有山頭呢？小記建議，您不妨找找去年剛出版的《安溪尋茶記》，里頭記錄了安溪32座名山、名茶、名人。日前，海堤茶葉推出了限量版的安溪鐵觀音“茶客茶”，分“王說”與“魏說”兩款，也是希望能夠助力安溪山頭文化的興盛。