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烏君山老君眉茶再展昔日輝煌
2015-01-21 (à′?′: ì???í?)
烏君山老君眉茶再展昔日輝煌,烏君山具有優(yōu)越的茶生長氣候環(huán)境,產(chǎn)出的茶質(zhì)地很好。為了使茶葉的味道更貼近古貢茶,雷世國又多次到武夷山等地向茶師學(xué)習(xí),與茶葉加工的同道交流技術(shù),回來進(jìn)行反復(fù)試驗(yàn)。并請制茶能手和技術(shù)人員一起來研制。從殺青、揉捻、初烘、攤晾、復(fù)烘等工序,他一次次地試驗(yàn),每道工序都十分講究,溫度掌握和手工操作都有獨(dú)特嚴(yán)格要求。
現(xiàn)在,將雷世國制出的老君眉放入杯中,只見茶葉在水中緩緩舒展,一片一片,不僅茶色清亮黃,如琥珀透明,而且味道甘醇,一杯下肚,全身舒爽。“茶要的是品質(zhì),不在乎多,而在乎精。”雷世國說,以后他還要請制茶技術(shù)能手繼續(xù)研制巖茶,研制出更好的茶,讓烏君山產(chǎn)的茶名副其實(shí)。
從小聽著老人們講關(guān)于老君眉“貢茶”故事的雷世國,既迷戀于它的神奇,也為它的消逝而惋惜。長大后的雷世國成為了烏君山腳下坪溪農(nóng)場的一名職工,因?yàn)橐恢睂暇寄钅畈煌?,他曾多次上烏君山上尋找老君眉茶種的蹤跡,并訪問當(dāng)?shù)氐睦先耍私饫暇疾璧臍v史和傳說。不僅如此,他還翻遍了有關(guān)的史料,希望從中找出有關(guān)老君眉茶的記載,有朝一日能讓當(dāng)年貢茶“復(fù)活”,再現(xiàn)輝煌。
因?yàn)椴欢夹g(shù),雷世國的“愿望”初只能停留在腦海中,直到2008年,他在與一位武夷山做茶的朋友交往中,學(xué)到很多加工制茶的知識(shí)技術(shù),又向民間的茶葉師傅學(xué)習(xí)古老茶葉的制法。想要恢復(fù)古茶,延續(xù)老君眉貢茶風(fēng)韻的念頭,才真正被提上了日程。
于是,雷世國先是承包了烏君山上的200多畝老茶園開始進(jìn)行改造,隨后又選用當(dāng)?shù)睾玫牟璺N,通過重新培植茶葉,后再用采下的茶青按當(dāng)?shù)孛耖g制茶的方式,進(jìn)行試作老君眉茶。經(jīng)過一次次的試驗(yàn),雷世國的老君眉終于試種成功(茶葉代理)。
民間對老君眉茶的來歷還有一個(gè)傳說,說是很久以前,天上太上老君一日來到光澤縣烏君山的會(huì)仙巖上,恰遇海外歸來的八仙在這里聚會(huì)。于是太上老君興致勃勃地加入,因沒帶禮品,就順手從巖旁的茶樹上采下一把葉子揉搓了幾下,吹了口仙氣,放進(jìn)各仙的茶杯里。頓時(shí)茶香四溢,撲鼻誘人,眾仙開懷暢飲,喝后滿口清香,飄飄自得。因有這個(gè)傳說,再加上制作出來的茶葉形狀頎長,芽多白毫,形狀和色澤似神話中太上老君的眉毛,而且又產(chǎn)于烏君山頂,所以就有了“老君眉”之稱。然而,老君眉雖為清朝貢茶,但由于產(chǎn)量少,再加上會(huì)制作的人少,因此民國之后就漸漸失傳,只流傳于光澤的民間傳說和史料記載中。
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