茶與社會(huì)民生的關(guān)系緊密相連，即茶文化的形成、發(fā)展與豐富，同城市商品經(jīng)濟(jì)和城市民生的發(fā)展有很密切的關(guān)系。茶為國(guó)飲，杭為茶都。杭州是浙江省茶葉主產(chǎn)區(qū)，是重要的茶葉集散地，茶葉是杭州農(nóng)業(yè)六大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，是杭州的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，在杭州農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中具有重要的作用和地位。 　　杭州栽茶、制茶、茶葉經(jīng)營(yíng)（茶葉代理）的歷史悠久，茶葉基地、茶樹品種、茶類等資源豐富，茶葉生產(chǎn)技術(shù)、加工技術(shù)、科技力量雄厚。茶樹種植遍及3市2縣4區(qū)，江干、拱墅2區(qū)亦有少量茶園。杭州市現(xiàn)有茶園53.8萬畝，2012年茶葉總產(chǎn)量1.96萬噸，茶葉總產(chǎn)值22.83億元。茶葉在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和農(nóng)民收入中占有重要的地位，在西部山區(qū)，茶葉是農(nóng)民致富的重要經(jīng)濟(jì)來源之一，即使在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，重點(diǎn)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶葉收入在農(nóng)民收入中所占比重亦達(dá)30%以上。杭州的西湖龍井是載入世界文化遺產(chǎn)的茶葉內(nèi)容。據(jù)浙大CARD農(nóng)業(yè)品牌研究中心評(píng)估，“西湖龍井”品牌價(jià)值在全國(guó)113個(gè)知名茶葉區(qū)域公用品牌中位列。 　　如今茶葉產(chǎn)品向高科技、多樣化和保健方向調(diào)整發(fā)展，杭州作為中國(guó)茶都，利用其八家國(guó)字號(hào)茶葉機(jī)構(gòu)在茶葉教學(xué)、茶文化研究、產(chǎn)業(yè)科研上的支撐，在茶業(yè)的第二產(chǎn)業(yè)發(fā)展上節(jié)節(jié)攀升。杭州已經(jīng)成為全國(guó)較大的茶飲料供應(yīng)地之一，“娃哈哈”、“農(nóng)夫山泉”、“茶研工坊”以及“康師傅”、“三得利”等大型企業(yè)在杭建有茶飲料研發(fā)生產(chǎn)加工基地。杭州的茶保健品開發(fā)走在全國(guó)前列。此外，杭州在茶食品開發(fā)、茶資源的綜合利用上，走在時(shí)代前列，茶經(jīng)濟(jì)風(fēng)尚。 　　2012年杭州國(guó)際友好城市市長(zhǎng)峰會(huì)上有專家學(xué)者如此評(píng)價(jià)杭州：“杭州是一座休閑之城。千頃西湖水，淡妝濃抹總相宜，杭州城有著獨(dú)特的休閑景致；一壺龍井茶，弦緩舞美書亦奇，杭州人有著難得的休閑基因。同時(shí)，杭州還擁有雄厚的綜合實(shí)力和完備的休閑產(chǎn)業(yè)，不愧是充滿魅力的東方休閑之都！”自古以來，茶文化有著與生俱來的休閑品質(zhì)，和杭州的休閑氣質(zhì)再契合不過。 　　杭州之所以成為的旅游城市，與其四季、山水及人文密不可分。杭州轄管的13個(gè)區(qū)、縣（市）都有數(shù)個(gè)茶葉名品，以西湖龍井為首，北有吸佛教之靈氣的徑山毛峰、南有集千島湖之秀美的千島玉葉、東有載富春江之旖旎的雪水云綠、西有取天目山之神韻的天目青頂?shù)鹊?，杭州名茶薈萃，茶旅游蓬勃發(fā)展，與其溫潤(rùn)的氣候、美麗的山水以及厚重的人文底蘊(yùn)是密不可分的。 　　泡茶館，是杭州不可缺少的休閑文化。杭州的茶樓形式多樣，不拘一格，有茶食自助的，有適合品清茶的，有感受禪味的，有感受曲藝的，有學(xué)茶研茶的，還有公園里的一元早茶等，但是共同的特點(diǎn)是杭州的茶館都有優(yōu)雅的環(huán)境，專業(yè)的茶藝師，都給人以休閑的享受。“游山訪茶”、“茶館品茗”足以成為杭州休閑文化的代名詞。 　　杭州秀麗優(yōu)雅的西湖, 孕育了龍井及其周邊山巒的靜謐,是人生自然和諧的體現(xiàn)。龍井茶與杭州的精致、和諧與婉約的氣質(zhì)有著與生俱來的相關(guān)性。龍井茶以其“回味甘甜，香氣馥郁”等品質(zhì)內(nèi)涵冠冕群雄，這與龍井茶品質(zhì)內(nèi)涵合乎傳統(tǒng)文化中庸和諧的追求分不開；龍井茶炒制上的精致，即色翠而不艷、味醇而不釅，香高而不沖，形美而不媚，折射的正是中國(guó)的傳統(tǒng)哲學(xué)。龍井茶與精致、大氣緊緊聯(lián)系：細(xì)細(xì)品味龍井茶，能感受到一種氣質(zhì)，一種精神，體現(xiàn)著大自然的神靈，回味后的寧?kù)o，有一種融入自然后的回歸感。“絢麗之極，歸于平淡”，龍井茶的含蓄與中國(guó)的人文文化相一致，是詮釋江南文化精致內(nèi)涵的典范。誠(chéng)如清代茶人陸次之贊曰：“龍井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎無味，飲過之后，覺有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無味之味，乃至味也。為益于人不淺，故能療疾，其貴如珍，。”品味龍井茶，就是要品味其中的真味，而這種真味，也恰恰是杭州的真味。 　　2011年杭州西湖申遺成功，“西湖水、龍井茶”被一起載入了世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。在西湖特殊的自然環(huán)境和長(zhǎng)期人文積淀的共同影響下發(fā)展成型的龍井茶，是全世界茶葉產(chǎn)品中的珍品，以龍井茶為代表的中國(guó)茶與人們的日常生活緊密結(jié)合，產(chǎn)生了典型的東方文化——茶文化，對(duì)中國(guó)人的人文精神及生活方式、禮儀交往和文化欣賞，以及經(jīng)濟(jì)生活等產(chǎn)生了廣泛的影響。以杭州為中心而形成的“茶道”，為日本“茶道”的發(fā)祥地。龍井茶對(duì)人與自然的和諧相處、共同發(fā)展的理念的詮釋和它所蘊(yùn)含的極為深厚的文化信息和人文精神，在同類物質(zhì)產(chǎn)品中顯示出獨(dú)特的地位，是西湖地域文化的重要載體，也是杭州人文精神的具體體現(xiàn)。 　　城市的文化可以通過城市的空間布局、人文特色和精神品質(zhì)等來體現(xiàn)。茶文化是體現(xiàn)城市人文特色和精神品質(zhì)的重要載體，弘揚(yáng)和發(fā)展茶文化能夠豐富充實(shí)城市文化的內(nèi)涵。茶是人類歷史上文明的飲料，它的“健康、綠色、休閑、優(yōu)雅”正是杭州品質(zhì)之城的體現(xiàn)。茶是人與自然和諧共處的體現(xiàn)。茶文化更是傳遞著和諧的文化，通過以“和”為本質(zhì)的茶事活動(dòng)，能夠創(chuàng)造人與自然的和諧以及人與人之間的和諧。 　　西湖這張杭州的“金名片”，是靜態(tài)的，不能搬到世界各地去展示；而茶這張“金名片”則是動(dòng)態(tài)的，可以走出，走向世界，作為杭州文化的一個(gè)載體，讓世界人民感受和分享。