龍塢是一個世外桃源，這里土地肥沃、氣候溫和、雨量充沛，常年云霧繚繞，良好的自然條件，加上精心的培育、采摘和獨特的傳統(tǒng)手工炒制方法，形成了“御”牌西湖龍井茶超群的品質(zhì)。     “拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨，不同品質(zhì)的茶葉(茶葉代理)又有不同的炒制手法。”2016西湖龍井新茶上市之際，炒茶大師祝百昌演示了傳統(tǒng)的龍井炒制有十大手法：先要拋，再壓、推，再搭，然后抓、抖……每一步驟中又可以增加或是分解成若干個動作。     “‘拋’是為了讓茶葉變松，把水分散發(fā)掉，有時也為了控制鮮葉的溫度。‘壓’則是為了把鮮葉壓得扁而平，扁平而挺直是龍井茶的外形特色所在，有時為了使龍井茶表面變得光滑，還要邊壓邊推。‘抖’是為了把茶葉的形狀抖出來，使葉和心包在一起，于是不僅香味被牢牢地包在每一片茶葉內(nèi)，沖泡后一芽一葉的形狀也完整而立體，非常漂亮。”祝百昌邊炒茶邊介紹。     今年56歲的祝百昌是杭州市人大代表，被聘任為杭州市農(nóng)產(chǎn)品加工協(xié)會茶葉分會會長，杭州市西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長等職，1983年，他在龍井茶原產(chǎn)地保護區(qū)內(nèi)龍塢鎮(zhèn)，創(chuàng)辦龍塢茶葉總公司。1989年經(jīng)國家認可注冊“御”牌龍井商標。     2007年，祝百昌又成立了杭州龍井茶業(yè)集團有限公司，集團下屬企業(yè)有杭州（香港）西湖龍井茶葉有限公司、杭州御牌茗茶有限公司、杭州龍塢茶葉有限公司、杭州龍塢農(nóng)貿(mào)（茶葉）市場、杭州聚豐制罐包裝廠。目前，公司年銷售額達到了1億多元，成為了省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和市級重點龍頭企業(yè)。     祝百昌是一位專業(yè)的茶葉生產(chǎn)經(jīng)營者。30多年來，他對自己家鄉(xiāng)西湖龍井茶產(chǎn)生了深厚的感情，為了推銷西湖龍井茶，他在龍塢建起了相當(dāng)規(guī)模的茶葉市場，先后與山東銀座商業(yè)集團合作，在淄博、青州、濱州、泰安、周村的銀座分店設(shè)立了直銷專柜；在大連成立專賣店；在北京井的東安市場和上海的繁華地段設(shè)立了西湖龍井茶專賣店；和成都茶葉公司合作，使“御”牌茶葉進入成都茶葉公司在西南地區(qū)的各種形態(tài)的銷售網(wǎng)絡(luò)……     為了保證“御”牌西湖龍井茶的品質(zhì)，祝百昌積極探索與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的合作模式。依靠企業(yè)+基地+農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化模式及基地的平臺，為茶農(nóng)舉辦茶園管理技術(shù)和茶樹病蟲害知識培訓(xùn)班，及時向茶農(nóng)提供市場產(chǎn)銷信息，并對合作農(nóng)戶按茶葉投售金額比例進行農(nóng)資補助，有效提高了茶葉的品質(zhì)，解決了茶農(nóng)的茶葉銷售難問題，為增強企業(yè)市場競爭力奠定了基礎(chǔ)，有力地推動了當(dāng)?shù)匚骱埦栊纬僧a(chǎn)業(yè)化發(fā)展，并呈現(xiàn)出了企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展和“農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村穩(wěn)定”的良性循環(huán)新局面。     “西湖龍井茶要可持續(xù)發(fā)展，必須要打造成一個的精品。” 祝百昌幾次向上級部門建議，特別是西湖龍井茶有著深厚的文化底蘊，一定要把杭州的歷史與文化也植入產(chǎn)品之中。于是，祝百昌大膽采用了紅與黑的顏色作為“御”牌包裝設(shè)計基調(diào)，而拋棄了以綠色基調(diào)為主的包裝設(shè)計，比如壹號御獅禮盒，以紅木精制，紅黑基調(diào)，大氣非凡。正面燙金“壹號”字樣，印有“御云”字樣及龍井御茶典故圖文。體現(xiàn)了“御”牌西湖龍井茶的無比尊貴。     一斤茶葉可以賣到上萬元，而且供不應(yīng)求。2011年，“御”牌西湖龍井茶成功的營銷思路引起了全國業(yè)界的震動，甚至CCTV記者也趕到杭州龍井茶業(yè)集團有限公司錄制節(jié)目。西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長商建農(nóng)評價說：“物以稀為貴，西湖龍井茶作為國茶和禮品茶，只有這樣才能體現(xiàn)它的價值，更何況御牌是西湖龍井茶中的知名品牌，它賣得這么高，又有市場認可，反映了祝百昌幾十年來抓品牌，抓質(zhì)量的成效。”