千年六堡茶制作工藝探索之旅抵達廣西梧州茂圣茶業(yè)，看一個傳承古老工藝的民企如何利用新科技成為領(lǐng)軍企業(yè)。六堡茶選料精良，制茶工藝精湛，屬黑茶類，已有1500多年的生產(chǎn)歷史。因原產(chǎn)于梧州蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名，素以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱，因其獨有的檳榔香味而被列為中國十大名茶，存放越久品質(zhì)越佳。 　　2006年，茂圣茶業(yè)出品的六堡茶在中國國際茶葉博覽會上榮獲金獎后，六堡茶的聲名漸起，其保健功效與收藏價值逐步被市場發(fā)掘。傳承六堡茶制茶工藝，并把六堡茶推向國際的，便是梧州茂圣茶業(yè)有限公司。茂圣茶業(yè)是梧州市大的生產(chǎn)六堡茶民營企業(yè)，也是目前六堡茶原產(chǎn)地大的六堡茶生產(chǎn)企業(yè)之一，專業(yè)生產(chǎn)和銷售各種精制六堡茶以及其他精品茶系列。多年來，依靠新科技傳承老工藝，茂圣茶業(yè)逐漸將六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。 　　據(jù)介紹，六堡茶的制茶工藝中精髓是渥堆發(fā)酵和陳化。民間傳統(tǒng)的六堡茶渥堆發(fā)酵是放在地上進行，且需要10-40天不等的時間才能完成，陳化則需要6個月以上。這樣的生產(chǎn)過程既不符合食品規(guī)范，又耗時耗力。2010年，茂圣茶業(yè)自主研發(fā)了世界先進制茶生產(chǎn)線，采用全自動制作工藝，工藝包括發(fā)酵、篩分和風選、蒸茶、壓笠、涼置陳化等步驟。獲得國家發(fā)明專利的六堡茶發(fā)酵罐是生產(chǎn)線中的核心部分。旋轉(zhuǎn)式發(fā)酵罐發(fā)酵，可以使茶葉在發(fā)酵過程中得到自動、均勻翻動，而且全封閉，達到發(fā)酵均勻、，提高生產(chǎn)效率的效果，實現(xiàn)了六堡茶生產(chǎn)的科學(xué)化、自動化、標準化。除了節(jié)約時間和人力，生產(chǎn)線產(chǎn)出的六堡茶衛(wèi)生和品質(zhì)都有了保證。經(jīng)專家檢驗，茂圣六堡茶的各項技術(shù)指標達到歐盟標準。 　　“茂圣六堡茶是2010年上海中國六堡茶特許專賣產(chǎn)品，它還被中國農(nóng)業(yè)博物館選中并收藏。”在茂圣茶業(yè)的六堡茶文化館里，董事長蘇淑梅的向記者介紹了茂圣茶業(yè)歷年來所獲得的榮譽，在她看來，品質(zhì)就是品牌，做好產(chǎn)品，贏得市場，企業(yè)才有未來。目前，茂圣茶業(yè)的六堡茶憑借其出眾的品質(zhì)及功效，已在國內(nèi)逐漸得到了廣大消費者的認同和喜愛，并遠銷東南亞、日本、韓國（茶葉招商）。 　　“我們有好的產(chǎn)品就要走出去。” 蘇淑梅認為，他們企業(yè)現(xiàn)在已經(jīng)擁有足夠的生產(chǎn)力和完善的硬件設(shè)施，加上政府的政策支持，一定有能力走向更廣闊的國際市場。“過去，六堡茶通過海上絲綢之路流傳到海外，所以我也相信，今天的“黃金水道”會為六堡茶打開國際市場。”蘇淑梅認為，珠江-西江經(jīng)濟帶一定會帶動梧州市的發(fā)展，六堡茶也將會與其他廣西名優(yōu)特產(chǎn)一起走出。