陳年的香檳需要醒酒嗎？如同陳年的葡萄酒一樣，由于在酒瓶中陳年時間較長，香檳的香氣并不開放，如果開瓶就嘗就不能感受到其復(fù)雜度。通過醒酒后，本身所攜帶的堅果味、吐司味、圓潤的口感都會更多的展現(xiàn)出來，圓潤的結(jié)構(gòu)感也會更加明顯，也能感受到一些奶油味。 為香檳醒酒確實帶來了更加復(fù)雜的香氣，可是香檳的氣泡會不會就此消失，而成為一瓶白葡萄酒，這也是一些人的顧慮。 其實，從白葡萄酒之后經(jīng)過兩次瓶中發(fā)酵的香檳并不像你想象的那樣經(jīng)不起考驗。實驗顯示，香檳在醒酒過程中會損失10%-15%的氣泡，因此氣泡感不會像之前那么強烈。不過對于擁有2.5億個小氣泡的香檳而言，就算在醒酒過程中自然消失一些，細(xì)膩的氣泡感仍然能夠滿足你的口腔。況且一些年輕香檳特有的刺口感并不是所有人都喜歡的，在醒酒的過程中柔化一下，也能為香檳帶來更好的口感。更何況那些年份香檳，他們品質(zhì)并不體現(xiàn)在氣泡上，而是體現(xiàn)在材質(zhì)上，醒酒后的香檳才會更凸顯材質(zhì)。

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