風味 大多數(shù)佳美娜葡萄酒有明顯的酸櫻桃、青胡椒粒和覆盆子醬的氣味，另外還帶有類似花崗巖的礦物質味。有一種價格稍貴的佳美娜葡萄酒，帶有濃郁的紅色漿果香、緊實的覆盆子味及類似羽衣甘藍的微苦。還有另一種價格更貴的佳美娜葡萄酒，在濃厚的漿果香味中帶點草本植物的苦味，單寧度低，有可可粉一樣又苦又甜的味道。 與佳美娜風味相近的葡萄品種：梅洛、品麗珠（Cabernet Franc）、巴多利諾（Bardolino）、科維納（Corvina）、佳麗釀（Carignan）、桑嬌維塞（Sangiovese）和科羅帝納（Croatina）。 配餐 佳美娜葡萄酒和食物的搭配一直以來都很成功，主要原因如下： （1）佳美娜葡萄酒酸度比較高，即使與其他酸性食物相比也毫不遜色，佐餐時不會失掉佳美娜原有的風味。 （2）佳美娜葡萄酒的草本植物、青胡椒粒風味能與烤肉（雞肉、牛肉等）的香味相得益彰。 （3）佳美娜葡萄酒單寧物質較少，即使搭配清淡一些的菜也沒問題。 總之，佳美娜葡萄酒幾乎能與所有的食物搭配。以下列舉的是能與佳美娜搭配的食物： 肉類：墨西哥魔力雞、（墨西哥）烤牛肉、古巴風格的烤豬肉、烤火雞腿、牛腩、菲力牛排、薄荷醬烤羔羊肉、燉羊肉等。 奶酪：山羊乳干酪、莫薩里拉干酪、辣味杰克奶酪、 菲達奶酪等。 調味品：青胡椒、胡椒粉、辣椒醬、干紅辣椒、大蒜、孜然、香菜、百里香、牛至、韭黃等。 蔬菜：酸豆、甜椒、甘藍菜、 豇豆、黑豆、扁豆等。 購買須知 每個佳美娜產(chǎn)區(qū)都會生產(chǎn)單一年份的佳美娜葡萄酒，為買到質量上佳的佳美娜，消費者須記住兩點： （1）若佳美娜葡萄酒中有黑莓、黑李子等黑色水果的香味，說明酒中混有10%-15%的其他品種葡萄，多數(shù)為小維爾多（Petit Verdot）、西拉（Syrah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。事實上，混合其他葡萄品種的佳美娜葡萄酒的產(chǎn)量是純佳美娜葡萄酒的數(shù)倍之多。 （2）買價格稍貴的佳美娜葡萄酒時要注意酒的年份。好年份是連續(xù)的，相比于壞年份的酒來說，好年份的佳美娜葡萄酒有羽衣甘藍一樣的苦味。2008 年、2010 年、2011 年和 2013 年的年份就很好。

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