想迅速把自己打扮成一個(gè)香檳達(dá)人，以便不在酒會(huì)上露怯，其實(shí)很簡單——知道香檳的由來、背得出一些品鑒術(shù)語，然后稍稍改掉一些壞習(xí)慣。下面看一下小編為大家總結(jié)的香檳達(dá)人修煉手冊(cè)。 　　以下理論知識(shí)讓你看起來不像個(gè)小白 　　千萬不能像那些不懂裝懂的人一樣，把所有帶氣的葡萄酒都叫做香檳。在香檳達(dá)人們的世界里，“只有出產(chǎn)于法國巴黎東北部150公里處的香檳產(chǎn)區(qū)用傳統(tǒng)香檳釀造法所出產(chǎn)的氣泡酒才能被稱為香檳”的定義就跟日常的吃喝拉撒睡一樣完全不存在任何疑慮，而那些產(chǎn)自其他地方的帶氣葡萄酒則被統(tǒng)一稱呼為氣泡酒。如果你愿意，也是可以把氣泡酒細(xì)分出Cava、Sekt、Asti、Crement、Prosecco這些類別的。要是運(yùn)氣好，你恰巧面對(duì)這一個(gè)并不怎么懂經(jīng)的談話對(duì)象，那么還可以稍稍評(píng)價(jià)兩句，比如“這其實(shí)可以看做是一種地方保護(hù)行為”之類的語句就會(huì)有不錯(cuò)的效果，當(dāng)然，一定要注意自己的語氣和手勢(shì)、姿態(tài)、眼神等細(xì)節(jié)，千萬不能心虛，也不要過分浮夸，謙和才是一個(gè)達(dá)人應(yīng)有的氣質(zhì)。 　　知道釀造香檳的葡萄品種可以為你加分 　　單單知道香檳為什么是香檳只是進(jìn)階達(dá)人的步，你還得知道用來釀造香檳的葡萄品種——黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chandonnay）以及皮諾莫尼耶（Pinot Meunier），要是有人問你為什么是這三種葡萄釀造出了香檳而不是其他葡萄品種，你只需要告訴他，“因?yàn)橄銠墔^(qū)的主要葡萄品種就這三種”就可以了，至于其他的幾個(gè)葡萄品種，別說問你的人不知道，就連許多法國人也是說不清楚的。 　　背一些看上去專業(yè)的品鑒術(shù)語 　　基本的知識(shí)只要稍加留心就能記住，真正能讓你看上去與眾不同的還是對(duì)于香檳的品鑒能力——不然為什么總有人愿意花上大筆錢去學(xué)點(diǎn)專業(yè)課程呢——不過別擔(dān)心，這種能力有時(shí)也可以速成。 　　通常來說，市場(chǎng)上常見的香檳都是由這三種葡萄混合調(diào)配而成，“黑皮諾可以增添香檳的香氣，并且使酒體更加飽滿、富有層次感；霞多麗能使酒體更加細(xì)膩高雅，表現(xiàn)出精致、纖細(xì)的特點(diǎn)；而皮諾莫尼耶則果味濃郁，能讓酒體嘗上去豐潤多汁?！贬劸茙烞enoit Gouez先生這樣說，“這三者的結(jié)合能讓香檳充滿復(fù)雜度，同時(shí)又具有良好的和諧性?！边@位Benoit Gouez先生是酩悅香檳的總釀酒師，幾個(gè)月前在紐約領(lǐng)了《葡萄酒愛好者》雜志授予的“年度釀酒師”稱號(hào)。 　　如果你覺得專業(yè)人士的說辭聽上去還不夠感性，不妨試試看這樣的句子，“黑皮諾就是香檳的骨架，撐起了整個(gè)香檳的陳年潛力，霞多麗是香檳的肌肉，而皮諾莫尼耶則帶給香檳與眾不同的氣質(zhì)?！闭f完之后的瞬間是不是覺得自己也變得文藝起來了呢？切記，這樣的對(duì)話只適合在你是男性而對(duì)方是女性的情況下使用，要是你們雙方屬性都為男（我簡直不敢想象這樣說話的后果會(huì)怎樣），那還是借鑒專業(yè)人士的說話方式吧！ 　　探討品飲時(shí)避免使用精準(zhǔn)的詞匯 　　特別要注意的是，由于每家香檳制造商的配方都不相同，因此很難用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和詞匯來評(píng)價(jià)一款香檳，要讓自己顯得專業(yè)的秘訣之一就是千萬不要在跟對(duì)方探討品飲時(shí)使用精準(zhǔn)的詞匯，尤其是對(duì)于那些年份香檳來說，想要用統(tǒng)一的詞匯進(jìn)行評(píng)價(jià)更是難上加難。不過，總有些方法能讓你涉險(xiǎn)過關(guān)，只要選對(duì)那些看上去專業(yè)其實(shí)模棱兩可的形容詞就行，比如泡沫細(xì)膩、果香濃郁、酒體飽滿、充滿層次感等等，當(dāng)然，如果能夠根據(jù)香檳的色澤不同在搭配上一些其他的品酒術(shù)語的話，這會(huì)讓你看上去還更像那么回事兒——通常來說，粉紅香檳會(huì)帶有一些紅色水果香氣，而這些紅色水果往往會(huì)把樹莓、草莓、櫻桃等包括在內(nèi)，而普通的香檳則會(huì)帶有新鮮水果的香氣，這些香氣通常以檸檬、白桃、杏子等水果為代表。特別值得一提的是比較少見的“白中白（Blanc de Blanc）”香檳，之所以被成為這個(gè)名字是因?yàn)槠渲徊捎孟级帑愡@一種葡萄進(jìn)行釀造，因此，記住霞多麗葡萄的主要特色譬如果味濃郁、酸度優(yōu)雅等，會(huì)讓你更有把握。不過有時(shí)也有例外，一些老年份的白中百香檳會(huì)在陳年過程中出現(xiàn)濃郁的烘焙味和強(qiáng)烈的咖啡香氣，雖然并不是所有的酒會(huì)主人都會(huì)大方到選擇年份香檳，尤其是白中白的年份香檳來做開胃酒，但秉著有備無患的想法，你至少應(yīng)該能說出一兩款這樣的香檳來讓自己顯得上檔次些。 　　暴露真相的舉動(dòng)千萬不要做 　　除了知道香檳由來、背得出一些品鑒術(shù)語之外，你好能改掉一些壞習(xí)慣，以免在細(xì)節(jié)方面露了下風(fēng)。 　　除非你是在一場(chǎng)專門的香檳品鑒會(huì)上，否則把品鑒紅、白葡萄酒時(shí)常用的晃杯習(xí)慣帶到香檳上會(huì)顯得非常突?！蕾p起泡升騰時(shí)的美感和聲響是香檳帶來的另一大美好情趣，晃杯時(shí)不僅看不到這樣浪漫的瞬間，就連原本的聲響也消失殆盡，糟糕的是，假設(shè)你技術(shù)不佳，灑出來的可不僅僅是香檳，還有你的面子。不過，別擔(dān)心不晃杯就不能清楚地聞到香氣，只要湊近一些，升騰的氣泡還是會(huì)帶出酒體的香氣讓你聞個(gè)徹底。 　　記住，握香檳酒杯的姿勢(shì)很容易出賣你 　　如果要長時(shí)間握著香檳杯的話，那么切記一定要用手捏著杯腳而不是用手掌托著杯壁，這除了讓你看上去顯得更有氣質(zhì)，還有助于使酒體溫度不要升得過快——要知道香檳的佳飲用溫度是在8℃-10℃之間，而不是18℃。 　　當(dāng)然，如果你足夠幸運(yùn)能夠喝到時(shí)間夠長的年份香檳，千萬要注意別說出類似“為什么不給這款香檳加點(diǎn)二氧化碳”之類的蠢話，這會(huì)瞬間拆穿你其實(shí)啥都不懂的真相。添加二氧化碳的那都是葡萄味汽水，和香檳可不是一個(gè)等量級(jí)的——如果要用售價(jià)來衡量的話，那么就算一瓶普通的入門級(jí)香檳也至少可以買上200罐汽水，按每天喝一罐的速度來說，這些汽水足夠你喝上半年還有多。 　　以上就是香檳達(dá)人修煉手冊(cè)，怎么樣？有沒有幫到您呢？

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