1990年，美國葡萄酒界傳奇人物Robert Mondavi，拜訪阿根廷酒莊Bodegas Norton時，喝到酒莊1974年馬爾貝克后說：“這是阿根廷葡萄酒的未來（This is Argentinas grape）”。20年后，阿根廷馬爾貝克不但從配角變成一哥，連馬爾貝克原產(chǎn)地法國Cahors區(qū)，也因喜歡馬爾貝克的人變多而知名度大幅提高，可說是衣錦榮歸。下面就跟大家說說法國的馬爾貝克為什么是阿根廷的驕傲？ 　　在阿根廷找到春天 　　16世紀(jì)前，阿根廷土地上住著印第安人，1535年淪為西班牙殖民地。傳教士及探險家進入后開始種植葡萄，并發(fā)現(xiàn)在安第斯山脈旁的土地適合種植葡萄，于是在與智利Santiago只有一山之隔的地方，建立門多薩城。有來自安第斯山充沛的雪水，當(dāng)?shù)鼐用襁\用湖泊及建造溝渠灌溉葡萄園，葡萄產(chǎn)量因此增加，也滿足了日漸增加的需求，奠定了阿根廷的葡萄酒產(chǎn)業(yè)。 　　1820年阿根廷宣布獨立，脫離西班牙的統(tǒng)治，許多歐洲人紛紛移民到阿根廷。1850年間，當(dāng)時的省長Domingo Faustino Sarmiento，下令法國農(nóng)業(yè)專家Michel Pouget從法國引進當(dāng)?shù)氐钠咸烟偌糁?，然后種植在Mendoza葡萄園，這之中馬爾貝克的適應(yīng)力好，採收到的葡萄品質(zhì)不錯，所以成為當(dāng)時主要種植葡萄品種之一。 　　1885年Mendoza到布宜諾斯Buenos Aires鐵路建造完成，葡萄酒可以透過鐵路運送到首都，加上1900年第二次移民潮，許多新移民將新葡萄品種及釀酒技術(shù)傳遞給當(dāng)?shù)氐木魄f，葡萄酒界因此蓬勃發(fā)展起來。 　　不過因1920年的經(jīng)濟大衰退及后來數(shù)十年的政治及經(jīng)濟不穩(wěn)定，葡萄酒業(yè)改以生產(chǎn)便宜餐酒為主，不少馬爾貝克葡萄藤因此被挖起，改種產(chǎn)量大的葡萄品種。直到1990年起，由于葡萄酒飲客漸漸開始重質(zhì)不重量，使得馬爾貝克又重新受到酒莊的重視，成為目前阿根廷種植面積大的葡萄品種。 　　風(fēng)土環(huán)境四季分明 　　阿根廷的葡萄酒產(chǎn)區(qū)大多位在安第斯山下，從北到南約有1000多公里，屬于型氣候，四季分明，夏天是雨季，平均雨量約200毫米，夏初的冰雹會傷到葡萄藤，是影響葡萄產(chǎn)量的主要因素之一。此外從東北方吹來的乾燥熱山風(fēng)，出現(xiàn)在葡萄藤開花季節(jié)時，也會影響當(dāng)年產(chǎn)量。 　　葡萄園大多位在海拔600-1100 公尺間。土壤大多為年輕的沉積土，含砂量高且貧瘠，適合葡萄藤生長。葡萄藤所需之水份來自灌溉，有4條河流穿梭在葡萄園附近，還有17,000座地下水井，供應(yīng)葡萄藤的需求。 　　主要產(chǎn)區(qū)：Mendoza 　　Mendoza為阿根廷主要馬爾貝克的產(chǎn)區(qū)，主要葡萄園大多圍繞在Mendoza市旁，主要次產(chǎn)區(qū)為Lujan, Maipu及南方的Uco Valley。 　　Lujan區(qū)內(nèi)有阿根廷個法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)Lujan de Cuyo，葡萄園位在海拔800-1100 公尺間，風(fēng)土環(huán)境特別適合種植馬爾貝克 葡萄，阿根廷知名酒莊Catena Zapata, Bodega Norton, Montmayou及Terrazas de Los Andes都位在此區(qū)。 　　Maipu的葡萄園大多位在海拔800 公尺，有大顆石粒覆蓋葡萄園地面，阿根廷大酒商Trapiche 及Penaflor位在此區(qū)。 　　Uco Valley 是阿根廷的新興產(chǎn)區(qū)，葡萄園位在海拔900-1500 公尺間，許多知名的外國酒莊設(shè)立于此，包括Clos de los Siete （Michel Rolland），F(xiàn)inca La Celia （San Pedro）， Jacques & Francois Lurton （Lurton 家族）， Cuvelier Los Andes （波爾多Leoville Poyferre）， O. Fournier 等。 　　原產(chǎn)于法國西南區(qū) 　　馬爾貝克原產(chǎn)于法國西南區(qū) （South-West），曾是波爾多主要紅葡萄品種之一，1956年霜害重傷75% 的馬爾貝克 葡萄藤后就比較少見；不過在Cahors區(qū)馬爾貝克仍是主要葡萄品種，Cahors法定產(chǎn)區(qū)規(guī)定酒裡面一定要有70%以上的馬爾貝克。此外在法國羅瓦爾河也看得到馬爾貝克蹤跡，當(dāng)?shù)厝朔Q此葡萄Cot。 　　馬爾貝克 葡萄皮薄色黑，需要較多的日照時間及溫度才能完全熟成，甚至比Cabernet Sauvignon 還要高。此外馬爾貝克 容易得到霜害、蟲害及霉菌，不容易照顧。剛好Mendoza區(qū)的日照時間長，生長期間有山風(fēng)吹拂，使葡萄隨時保持乾燥。只要每公頃產(chǎn)量不要太大，葡萄農(nóng)都能採收到品質(zhì)不錯的果實。阿根廷的馬爾貝克葡萄串較小，果實也比較小比較緊，跟Cahors區(qū)的馬爾貝克不同。 　　以馬爾貝克釀造的葡萄酒，有著墨水般的紅紫色，充滿甜美蜜李、紅莓果及紫羅蘭的香氣，單寧扎實但不咬舌，酒體厚實酒精度高，酸度適中。適合在橡木桶內(nèi)陳年。 　　Uco Valley的馬爾貝克 酒有草本植物的香氣，Cahors 區(qū)的則會帶點煙草氣味。 　　豐富的果香及飽滿的口感，是阿根廷馬爾貝克迷人的主要原因，但高酒精含量及咬舌的單寧，也是許多喝酒人士給予它的評價。 　　日照時間長，晚採收的葡萄甜度原本就會比較高，所釀造出來的酒，酒精度也會比較高，不過許多酒莊透過採收時間的控管及更改部份釀酒技術(shù)，讓入口時感受到口感均衡。 　　掌控葡萄採收時間或調(diào)配早採及晚採的葡萄，減少葡萄皮浸泡在酒汁的時間及在橡木桶陳年時間等，都能讓酒精濃度及單寧柔化，使果香、酸度及單寧優(yōu)雅均衡呈現(xiàn)出來。 　　濃郁風(fēng)味無可取代 　　在短短20年內(nèi)，阿根廷的馬爾貝克 從丑小鴨搖身一變成了天鵝。獨特的天然環(huán)境及充沛的水源，讓阿根廷酒莊沒有澳洲酒莊的缺水困境，沒有智利酒莊因為海洋型氣候而產(chǎn)生年份品質(zhì)差異，更沒有像南非葡萄界定位不明。 　　酒評家Robert Parker幾年前曾說過，他看好阿根廷馬爾貝克未來的發(fā)展，阿根廷酒莊似乎也沒有讓他失望。物超所值是喝酒人所追求的，在阿根廷的馬爾貝克上，你能感受到！ 　　一般阿根廷Mendoza的馬爾貝克酒色偏深，果香花香濃郁奔放，酒精度高，葡萄園位在較高山上釀出來的酒酸度會比較高；雖然適合在橡木桶內(nèi)陳年，但有越來越多酒莊會減短在橡木桶陳年時間，單寧則厚實圓潤 。Uco Valley的馬爾貝克 有草本植物的香氣。搭餐方式以重口味菜餚為主，例如紅肉配上濃郁的醬汁，中式的三杯料理等。

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