葡萄酒如何配餐？除了我們常說的紅酒配紅肉，白酒配白肉之外，還需要知道以下幾點： 酸配酸：借食物中的酸度來柔化葡萄酒中的酸性物質(zhì)；不過如果葡萄酒的酸度低于食物，嘗起來就會淡而無味； 甜配甜：含糖量高的葡萄酒與甜度較高的美食搭配可以互相襯托。 地區(qū)性原則：當(dāng)?shù)仄咸丫婆洚?dāng)?shù)孛朗场? 高酒精度酒可以減少高脂食物的油膩感，平衡甜食的甜膩感。 辣味菜肴會增強(qiáng)葡萄酒的苦味、酸味和灼熱感，因此大多需要搭配低單寧、果味豐富的紅/甜白葡萄酒。 蛋白類或油膩食物可以均衡葡萄酒中單寧帶來的苦味。

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