氣壓一旦出現(xiàn)差異(如對比地面上的氣壓和飛機(jī)上的氣壓)就會影響人們對葡萄酒的感知。由于人們對于葡萄酒的感知很大程度上是依靠鼻子的感覺細(xì)胞進(jìn)行的，因此，氣壓的變化當(dāng)然會對此感知過程產(chǎn)生影響。 此外，由于不同的人對同一款葡萄酒的感覺本身會各不相同，所以，目前人們還無法知曉氣壓究竟是如何更加具體地影響每個(gè)人對于葡萄酒的感知的。 　　當(dāng)然，這種影響在某些方面還是可判斷的。通常來說，如果是在低氣壓環(huán)境中，葡萄酒的味道會更酸，單寧更明顯，果味更淺。如果是在高氣壓環(huán)境中，人們品嘗到的葡萄酒會有更加突出的酒精灼燒的感覺，酸味會弱化，但口感會更好。

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