葡萄酒儲存的佳溫度是14~18℃，如果酒溫太高，葡萄酒會(huì)變得苦澀、過酸；酒溫太低，香氣和美味又不能有效揮發(fā)。 　　葡萄酒的濕度應(yīng)保持在50%～80%之間，濕度的影響主要作用于軟木塞，所以葡萄酒一般選擇平躺放置，保證酒可以浸泡到軟木塞，避免軟木塞干燥后導(dǎo)致酒變質(zhì)。 　　夏季，葡萄酒要盡量避免強(qiáng)光照射，地窖或者專業(yè)葡萄酒恒溫柜應(yīng)保持黑暗。 　　震動(dòng)對酒的損害是化學(xué)性的，震蕩會(huì)擾亂酒的分子結(jié)構(gòu)，讓酒加速成熟，使酒變得粗糙，所以應(yīng)該放到遠(yuǎn)離震動(dòng)的地方，不要經(jīng)常搬動(dòng)，就連冰箱內(nèi)的輕微震動(dòng)也會(huì)對葡萄酒造成影響。 　　除此之外，夏季葡萄酒開瓶后好盡快喝掉，溫度太高會(huì)使得開瓶的葡萄酒更快的壞掉。

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