葡萄酒是酒類之中的含有堿性物質(zhì)的酒，并且還含有各種有機(jī)酸，能增強(qiáng)人體內(nèi)的新陳代謝。 在烹調(diào)菜肴時(shí)，加一點(diǎn)葡萄酒可以除去魚、肉類的腥臭味。除此以外，葡萄酒還有許多你所不知的妙用。 做菜好幫手 拌餃子、包子餡時(shí)加入適量干白葡萄酒，味道鮮美，且增強(qiáng)餡的結(jié)團(tuán)性，不易破皮。 做菜時(shí)加入適量干白葡萄酒，去腥膩，味美且菜色亮澤。 涮羊肉時(shí)，鍋中加入少量葡萄酒，可去膻味，并使羊肉鮮嫩。 拔絲水果、拔絲紅薯土豆時(shí)，用干白葡萄酒代替涼水，使水果味更突出且皮脆滑爽。 做煎魚時(shí)，在鍋里噴上半小杯紅葡萄酒，可以防止魚皮粘鍋。 感冒、痛經(jīng)藥 感冒時(shí)，將一小杯紅葡萄酒加熱，打一個(gè)雞蛋到酒中攪開，晾至不燙時(shí)喝下。這就是德國治感冒的“雞蛋酒”。在法國則是在加熱的紅葡萄酒里放一些檸檬汁和砂糖，也佳。 適量飲用葡萄酒，可緩解氣血虛弱而致的痛經(jīng)癥狀，起到一定程度的輔助。

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