博若萊新酒 博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）有“世界上快的葡萄酒”之稱，這是因為新酒的釀酒葡萄都是當年 8、9 月份新采摘后釀制好，11 月份就公開出售的葡萄酒。從采收到消費者手中，歷時不足 3 個月。當然，新酒的適飲期也不宜超過 3 個月，例如今年的新酒節(jié)是 11 月 18 日，到時候買了新酒的酒友好在 2017 年 2 月 18 日前飲用完畢；晚也盡量不要超過次年 5 月份；只有極少數(shù)好年份可以保留到第二年葡萄采收前飲用。 波爾多大區(qū)酒 雖然波爾多（Bordeaux）葡萄酒在大多數(shù)人的眼里就是好酒的代名詞，但波爾多也不乏普通的葡萄酒，尤其是一些大區(qū)級酒，一般都不適合長期存放。因為這類酒的果香會隨著陳年而逐漸減弱，所以好能在葡萄酒年輕時的佳狀態(tài)下飲用。 勃艮第大區(qū)酒 和波爾多類似，普通的勃艮第（Bourgogne）大區(qū)酒也不適合陳年，因為這類葡萄酒一般不經過橡木桶陳釀，霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒在裝瓶后基本不會有太大的變化，因而不適合長期陳年；大區(qū)級黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒的單寧含量也較低，香氣和酸度不足以支撐長時間陳年。 法國南部普通的干紅、干白和桃紅 法國南部主要包括朗格多克-魯西榮（Languedoc Roussillon）和普羅旺斯（Provence）產區(qū)，其中朗格多克多出產法國餐酒，大部分餐酒都是以 Pay D’Oc 的名義銷售，基本屬于即買即喝型。而來自普羅旺斯的葡萄酒有近 87% 為桃紅酒，這類酒大多簡單易飲，干凈純粹，不適合進行陳年。 普通的雷司令干白 雖然的雷司令（Riesling）甜酒可以陳上數(shù)十年，但普通的雷司令干白還是屬于即飲型，只有在其年輕時飲用才可以感受那馥郁果香和清新脆爽的口感。當然，普通的雷司令干白可以來自德國摩澤爾（Mosel）等產區(qū)、法國阿爾薩斯（Alsace）、奧地利以及澳大利亞。 新西蘭長相思 作為簡單易飲型白葡萄酒，長相思（Sauvignon Blanc）本來就不太適合陳年，更何況新西蘭長相思還一向以純凈清新風格著稱，且大多數(shù)都在不銹鋼罐內發(fā)酵，目的是為了保存其新鮮的果味。如果長期陳年，勢必喪失新西蘭長相思特有的鮮味，因而一般好在入手后一兩年內飲用完畢。 智利普通的干紅和干白 智利是一個盛產葡萄酒的南美國度，這里的葡萄酒享有“性價比高”、“物美價廉”等諸多贊譽。通常，普通的干紅和干白是市場消費的主流，也是不適合長期陳年的這一類。例如，智利長相思和霞多麗，以及中低端赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和佳美娜（Carmenere）等。 葡萄牙綠酒 葡萄牙綠酒（Vinho Verde）的本意就是年輕或未經陳年的葡萄酒，和博若萊新酒類似，絕大部分綠酒都適合在裝瓶后盡快飲用。這是因為綠酒酒體較輕，口感新鮮，只有在年輕的時候飲用才能喝到清新脆爽的口感。當然，市面上你也幾乎很難找到陳年的綠酒，所以自己買回家的記得早點飲用才是！ 意大利阿斯蒂和普羅塞克等起泡酒 普羅塞克（Prosseco）起泡酒是意大利知名的起泡酒，采用的是罐式發(fā)酵法，因而生產出的起泡酒保有清新的口感、花香和桃子味，盡早飲用可以便能感受到其中的純凈之感，因而大多數(shù)普羅塞克適合年輕時飲用。 此外，阿斯蒂（Asti）也是意大利知名的起泡酒之一，這種酒在生產完成后也會馬上裝瓶出售，酒液并不會受益于繼續(xù)陳年。 普通的寶石紅波特和茶色波特 寶石紅波特（Ruby Port）是一種經典的葡萄牙波特酒，普通的寶石紅波特一般在較年輕時就會裝瓶，由于風味簡單裝瓶后即可馬上飲用，只有極少數(shù)可以受益于瓶中陳年。 此外，雖然理論上茶色波特（Tawny Port）比寶石紅波特在桶中熟成的時間要長，但普通的茶色波特在裝瓶前陳年時間并不長，裝瓶時已經達到成熟可飲用狀態(tài)了，不適宜繼續(xù)陳年下去。 菲諾雪利 菲諾雪利（Fino Sherry）是一種干型雪利酒，酒液多呈淡檸檬色。一般來說，菲諾雪利適合在裝瓶后即時飲用，因為菲諾在瓶中不會繼續(xù)發(fā)展，因而入手后不宜繼續(xù)長年存放。 綜合來看，大多數(shù)便宜的葡萄酒（尤其是白葡萄酒）都應該在入手后盡早飲用，不過這并不意味著貴酒就適合陳年。

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