1、里奧哈：西班牙個 DOC 產(chǎn)區(qū)，西班牙葡萄酒的“名片” 里奧哈（Rioja）是西班牙個獲得 DOC 稱號的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，堪稱西班牙葡萄酒“名片”。它之于西班牙，就如波爾多之于法國一樣重要。里奧哈位于西班牙北部，地域遼闊，擁有多種氣候類型和地理風(fēng)貌。整體上，這里溫度適中，年平均降雨量為 400 毫米左右，非常適合種植葡萄，葡萄園主要集中在埃布羅河岸。 主要葡萄品種和葡萄酒風(fēng)格 里奧哈產(chǎn)區(qū)主要種植的紅葡萄品種有丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Garnacha）和格拉西亞諾（Graciano）等，白葡萄品種則有維尤拉（Viura）和莫維塞亞（Malvasia）等。里奧哈生產(chǎn)的葡萄酒 75% 為紅葡萄酒，其它則為白葡萄酒和桃紅葡萄酒。 丹魄在里奧哈種植面積很大，占總面積的 75%，所釀的葡萄酒一般經(jīng)過橡木桶陳釀，有著優(yōu)雅平衡的口感。而里奧哈的歌海娜葡萄酒通常酒精度較高，酒體豐滿，單寧柔順，常與丹魄一起混釀，賦予葡萄酒更多的酒體和酒精度。 維尤拉是里奧哈重要的白葡萄品種，釀出來的酒帶有濃郁熱帶水果、香草香味和花香，酸度較高，經(jīng)橡木桶陳釀的酒則會變得更加濃郁復(fù)雜。桃紅葡萄酒則多采用歌海娜釀造，風(fēng)格簡單易飲。 知名子產(chǎn)區(qū) 上里奧哈（Rioja Alta）：位于埃布羅河南岸，主要受大西洋氣候影響，土壤多為石灰?guī)r粘土或含鐵質(zhì)粘土及沖積土，葡萄多種植在 500-800 米高的地方，氣候涼爽，非常適合種植早熟的丹魄，出產(chǎn)的葡萄酒比其它 2 個產(chǎn)區(qū)具有更高的單寧和酸度。 里奧哈阿拉維薩（Rioja Alavesa）：位于埃布羅河北岸，也受大西洋影響，氣候較涼爽，葡萄多種植在 800 米高處，土壤為富含白堊的粘土，這里適合種植丹魄，其葡萄成熟緩慢，所產(chǎn)葡萄酒是里奧哈酒中酒體輕的，風(fēng)格比較細(xì)膩精致。 下里奧哈（Rioja Baja）：位于埃布羅河南岸，氣候有性特點，較溫暖干燥，土壤多富含鐵質(zhì)的粘土，適合種植晚熟的歌海娜，所產(chǎn)葡萄酒以濃郁果香見長，酒精度略高，口感飽滿圓潤，甜美易飲，絕大多數(shù)不適合陳年。 2、普瑞特：西班牙僅有的兩個 DOC 產(chǎn)區(qū)之一 普瑞特（Priorat）位于西班牙東北部，僅過了 20 多年，它就從一個無人知曉的窮鄉(xiāng)僻壤蛻變成了廣受贊譽的西班牙 DOC 產(chǎn)區(qū)。受地中海氣候影響，普瑞特常年干燥少雨，葡萄園多位于陡峭山坡上，葡萄能得到充足光照，土壤多花崗巖、片巖和板巖，土壤肥力較小，促使葡萄藤向深處扎根，吸收更多養(yǎng)分和水分。 主要葡萄品種和葡萄酒風(fēng)格 普瑞特以出產(chǎn)紅葡萄酒出名，主要以歌海娜和佳麗釀（Carinena）葡萄品種為主，其中還有不少老藤，釀出的紅葡萄酒有成熟水果味和豐富的礦物味，口感獨特，結(jié)構(gòu)，渾厚濃烈，有肉質(zhì)感，酸味明顯，單寧突出，味道持久。 當(dāng)然，普瑞特也出產(chǎn)少量的白葡萄酒和桃紅葡萄酒。白葡萄酒主要以馬家婆（Macabeo）和白歌海娜（Garnacha Blanca）釀成，有水果香味，口感帶有鮮明的地中海特色，較溫和，并帶有野味香。桃紅葡萄酒則以成熟果香而聞名。 3、佩內(nèi)德斯：卡瓦起泡酒的故鄉(xiāng) 佩內(nèi)德斯（Penedes）是西班牙加泰羅尼亞大、重要的 DO 產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)位于西班牙東北部，靠近加泰羅尼亞巴塞羅納（Barcelona），面積很大，從地中海海岸一直延伸到山區(qū)，可生產(chǎn)多種類型和風(fēng)格的葡萄酒。這里還是西班牙現(xiàn)代釀酒革命的中心，知名的卡瓦起泡酒（Cava）就源自這里。 主要葡萄品種和葡萄酒風(fēng)格 根據(jù)氣候因素，佩內(nèi)德斯主要可分為 3 個地區(qū)，以下將介紹這 3 個地區(qū)，包括主要葡萄品種和葡萄酒風(fēng)格。 Baix Penedes：地勢低洼的沿海地區(qū)，也是佩內(nèi)德斯熱的地區(qū)。這里多產(chǎn)紅葡萄酒，主要品種為歌海娜、佳麗釀和慕合懷特（Mourvedre），釀造的紅葡萄酒酒體豐滿，風(fēng)格緊致。 Medio Penedes：佩內(nèi)德斯中部，氣候溫和，葡萄產(chǎn)量高，葡萄園海拔高度介于 250-500 米間。絕大多數(shù)卡瓦起泡酒都產(chǎn)自這里，所用到的白葡萄品種是馬家婆（Macabeo）、帕雷亞達（Parellada）和沙雷洛（Xarel-lo）?？ㄍ咂鹋菥仆ǔв胸S富的果味和花香，口感新鮮清爽，而經(jīng)陳年的卡瓦起泡酒則會有烤面包、烤杏仁等風(fēng)味。這里也產(chǎn)紅葡萄酒，主要的紅葡萄品種是丹魄、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）。Penedes Superior：葡萄園海拔高度非常高（800 米以上），氣候為涼爽。帕雷亞達是這里重要的品種，而霞多麗（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）等也表現(xiàn)得很出色。 4、杜埃羅河岸：以出品優(yōu)質(zhì)丹魄紅葡萄酒聞名 杜埃羅河岸（Ribera del Duero）素以高品質(zhì)的干紅葡萄酒出名。產(chǎn)區(qū)位于西班牙北部，葡萄園多坐落在伊比利亞半島北部高原，海拔高達 800 米。高海拔調(diào)節(jié)了這里的性氣候，在葡萄生長季節(jié)，白天高溫，夜間涼爽，溫差較大。土壤中的石灰質(zhì)成分高，杜埃羅河為葡萄生長提供了水源。 主要葡萄品種和葡萄酒風(fēng)格 杜埃羅河岸多產(chǎn)紅葡萄酒和桃紅葡萄酒，其中紅葡萄酒占絕大多數(shù)。這里重要的紅葡萄品種是丹魄。由于足夠的光照和較大溫差，丹魄（當(dāng)?shù)厝朔Q為 Tinto Fino）在該產(chǎn)區(qū)生長得很好，成熟后色素含量高，風(fēng)味物質(zhì)和酸度都很好地保存下來了，釀造出來的紅葡萄酒顏色深濃，單寧強勁緊實。桃紅葡萄酒主要用歌海娜釀造，不過有些酒莊還會用少量波爾多葡萄品種來混合釀造。 5、下海灣：西班牙好的白葡萄酒產(chǎn)區(qū) 下海灣（Rias Baixas）地處西班牙西北部，由于靠近大西洋，氣候比西班牙其它地區(qū)更加涼爽和潮濕，堪稱西班牙好的白葡萄產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)由一個個深入內(nèi)陸的海灣組成，這里有一種叫做 Xabre 的花崗巖土壤，它受大西洋潮濕氣候影響所形成，在下海灣以外的地區(qū)很難找到，也是因為此種土壤，賦予了當(dāng)?shù)匕灼咸丫篇毺氐牡V物質(zhì)氣息和花香。 主要葡萄品種和葡萄酒風(fēng)格 阿爾巴利諾是下海灣產(chǎn)區(qū)主要的葡萄品種，占葡萄種植面積的 90%。阿爾巴利諾是一種芳香型白葡萄品種，也是西班牙的白葡萄品種，釀造的白葡萄酒新鮮爽口，芳香四溢，一般伴有橘子、菠蘿、桃子等果味和花香，且酸度較高，有時帶有礦物質(zhì)氣息。在釀酒過程中，如果葡萄酒在不銹鋼桶中發(fā)酵，適合趁早飲用，而如果經(jīng)過桶中發(fā)酵熟成，葡萄酒的口感則更為復(fù)雜，陳年潛力也更強。 值得一提的是，在西班牙所有的白葡萄品種中，阿爾巴利諾葡萄是早一批用于釀制單品酒，并出現(xiàn)在酒標(biāo)上的葡萄品種，而且，其陳年潛力比西班牙大部分的淺色葡萄品種都要強。此外，下海灣也產(chǎn)紅葡萄酒，不過產(chǎn)量極少。

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