很多人都知道，適量飲用葡萄酒可以預(yù)防心血管疾病和。其實(shí)，適量飲用葡萄酒還有助預(yù)防衰老帶來(lái)的認(rèn)知損傷，以及帕金森病和阿爾茨海默病等神經(jīng)退行性疾病?？茖W(xué)家近發(fā)現(xiàn)了葡萄酒保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞的機(jī)制。 西班牙馬德里食品科學(xué)研究所的科學(xué)家此次并未研究葡萄酒本身，而是研究葡萄酒經(jīng)過(guò)腸道后生成的代謝物。研究人員選取了定期適量喝葡萄酒的人的糞便和尿液中部分代謝物。為研究這些代謝物對(duì)神經(jīng)元的影響，他們將其注入處于壓力狀態(tài)下的人類細(xì)胞中，這種狀態(tài)常常會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)細(xì)胞功能障礙和死亡，與一些神經(jīng)退行性疾病的早期階段相關(guān)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，葡萄酒代謝物可以保護(hù)細(xì)胞，避免其在壓力狀態(tài)下死亡。 研究人員分析，葡萄酒代謝物的具體成分對(duì)保護(hù)神經(jīng)元十分重要，而這些成分取決于人體的腸道微生物群的構(gòu)成，因?yàn)槠咸丫普潜贿@些微生物群分解成不同的代謝物。 主要研究者埃斯特萬(wàn)·費(fèi)爾南德斯說(shuō)，腸道微生物群的差異會(huì)導(dǎo)致不同的代謝產(chǎn)物，因此不同人從食物中獲益不同。個(gè)體差異在研究食物的健康影響方面不容忽視，他們需要進(jìn)一步理解飲食對(duì)正常腦功能的促進(jìn)作用。 費(fèi)爾南德斯說(shuō)，了解特定食物成分對(duì)健康的益處，在預(yù)防神經(jīng)退行性疾病方面非常重要，“我并不是建議用食療替代，但我想提高大家對(duì)食物在預(yù)防疾病和降低患病風(fēng)險(xiǎn)方面的認(rèn)識(shí)。我們應(yīng)保持均衡飲食，而不僅僅是去超市買點(diǎn)蔬菜水果”。

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