按中國人的理解，在保質(zhì)期以內(nèi)的紅酒，應(yīng)該是澄清的，不得污濁，不得有沉淀，口感效能也應(yīng)該是好的。高出保質(zhì)期的紅酒，或許呈現(xiàn)污濁沉淀，口感品質(zhì)降落，但仍能夠喝。 多年陳釀的紅酒，如用赤霞珠、品麗珠葡萄釀造的干紅酒，通過二年全新橡木桶貯藏，味道很硬，又苦又澀，一定通過十年左右或十年以上的瓶儲，味道才能變得柔嫩、飽滿、醇厚、濃烈，變成名副實(shí)際上的陳釀佳酒。 法國勃根地和波爾多出產(chǎn)的A、O、C 級紅酒，根基上都是按此工藝出產(chǎn)的陳釀型紅酒。這些酒價(jià)錢連城，有些是人們的收藏品。對這類價(jià)錢極高的紅酒，呈現(xiàn)污濁和沉淀是很正常的景象。前面已經(jīng)講了，如此的紅酒喝時(shí)，需要倒一下瓶，把瓶底的沉淀分手掉，可以給人實(shí)惠享受。（來源：行業(yè)百科）

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