布丁 愛吃甜品的童鞋們要注意了，高血糖指數(shù)（High-glycaemic index rated）食物，如布丁、甜甜圈等，與葡萄酒一起飲用時，在酒精的作用下會擾亂人體的血糖水平，提高胰島素的生產(chǎn)，繼而導致甜品中的高含量糖分變成脂肪儲存在人體之中，終導致不健康的體重增長。 因此，包括葡萄酒在內(nèi)的酒品，好與低血糖指數(shù)食物一起享用，如高纖維的蔬菜及水果等。 巧克力 巧克力本身濃郁的單寧以及高甜度，與干紅葡萄酒相遇之后，會把葡萄酒的細致多變的口味完全覆蓋，徒留酸澀口感。大部分紅葡萄酒都不適合與巧克力搭配，部分甜度非常突出的加強型葡萄酒則例外，例如年份波特酒、雪莉酒，以及重酒體，口感豐潤的馬德拉葡萄酒等。 此外值得注意的是，甜巧克力同樣屬于前面所述的高血糖指數(shù)食物，多食無益哦。 蘆筍 清新爽口的蘆筍，往往還包含著一絲泥土味和礦物味，此外還可能有突出的青草味，即使是適合與清甜蔬菜搭配的長相思白葡萄酒也hold不住，兩者相遇會引發(fā)災難。 建議為蘆筍搭配干型的雪莉酒，稍微冰鎮(zhèn)后的雪莉酒可以帶來一絲微妙的堅果味道，與蘆筍的味道相得益彰。 壽司 壽司堪稱難配酒的食物之一——生魚片會放大紅葡萄酒中的干澀口感，而紅酒則會反過來放大魚的腥味。加上壽司中常見的海藻、芝麻等配料，讓壽司與大多數(shù)常見的葡萄酒都互不相容。 適合搭配壽司的葡萄酒有以下幾種：盧瓦爾河谷的麝香干白、意大利背部的白比諾以及極干型的香檳酒。 醋 如果食物中含有醋，那么葡萄酒的果味會被這些醋所掩蓋，并且還會產(chǎn)生一種苦、澀，或酸味交織的味道。通常，沙拉中都會有醋的存在，因此應該盡量避免含醋的沙拉與葡萄酒搭配享用。 醬油 醬油可以說是中式料理的必備元素之一，然而它與大多數(shù)葡萄酒并不相容。由于醬油由大豆、食鹽等原料制成，經(jīng)過發(fā)酵之后又咸又酸的醬油風味會葡萄酒的香氣，不過好處則是其咸味也會掩蓋葡萄酸澀的單寧口感。 除了口味香甜的麝香起泡酒，以及法國南部的佳利釀（Carignan）紅葡萄酒等，其余葡萄酒并不建議與醬油味濃郁的料理一起享用。（來源：今日頭條 酒咔嚓）

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