品酒時(shí)我們有一個(gè)4S法則：sight/觀色、swirl/搖杯、smell/聞香、sip/品味。其中就有一個(gè)為搖杯。很多初學(xué)者不明白其他人在喝酒前為什么要搖杯？說實(shí)話，剛開始我也不明白！可大家可別小看這一動(dòng)作，這個(gè)簡(jiǎn)單的動(dòng)作會(huì)讓別人覺得你很專業(yè)，很有內(nèi)涵，尤其是在異性面前時(shí)，輕輕搖杯的動(dòng)作會(huì)提升你整個(gè)人的魅力…… 1、為什么要搖杯？ 對(duì)于葡萄酒愛好者及品酒師來(lái)說：通過搖杯，我們可以更好地感受葡萄酒的魅力，而且搖杯這一動(dòng)作對(duì)于葡萄酒本身來(lái)講也是十分有利的。 ①醒酒功能，搖杯的同時(shí)可以讓葡萄酒與空氣充分接觸，因此可以達(dá)到很好的醒酒目的。氧氣也會(huì)在搖杯的過程中快速溶解在酒杯之中，從而使單寧更加柔順，口感更加圓潤(rùn)。同時(shí)，通過搖杯還可以將葡萄酒中的不悅氣味釋放出去，使得葡萄酒香氣更加復(fù)雜。 ②搖杯能更好地觀察葡萄酒的顏色。因?yàn)槠咸丫圃谠诒行D(zhuǎn)上升時(shí)，會(huì)形成一個(gè)顏色漸變，可以輕松地觀察葡萄酒的色調(diào)，判斷葡萄酒的釀酒葡萄品種、年份和是否進(jìn)行過橡木桶陳釀等。 ③可以觀察葡萄酒的粘性和掛杯情況，進(jìn)而推斷出葡萄酒的口感厚薄程度及質(zhì)地等。通常，掛杯較多的葡萄酒要么屬于高酒精度型要么就是甜度較高。 ④散發(fā)酒香，剛倒一杯葡萄酒時(shí)，葡萄酒香氣還在沉睡之中。而搖杯能讓酒液與空氣充分接觸，從而釋放出更多迷人的香氣，提升葡萄酒的風(fēng)味。這些香氣就會(huì)更多地聚集在杯口處，這樣更利于聞香。（來(lái)源：知乎）

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