紅酒醒后放第二天還能喝嗎，又如何判斷是否醒酒到位？ 對(duì)于這個(gè)問題，你的答案是什么呢？ A：醒酒的過程就是加速葡萄酒氧化的過程，醒過的酒基本上是有下坡路了，所以放不了多久了，即便倒回瓶子里，真空保存，也會(huì)在24小時(shí)之內(nèi)散掉了。 B：如果醒酒杯子蓋著沒有散發(fā)過多酒精，也就是算蓋好口了，那可以喝的；如果一直敞開口放著，酒味都跑沒有了，香味也會(huì)散失，口感極差，不宜再飲用了。 C：能喝就是口感差了些。 1. 醒酒是什么 醒酒說白了就是把葡萄酒喚醒的一個(gè)過程。讓葡萄酒跟空氣接觸，令葡萄酒中的單寧可以更快的變得柔順，讓葡萄酒表現(xiàn)出它應(yīng)有的特性。 2. 應(yīng)該怎么醒酒 有些人認(rèn)為，簡(jiǎn)單的開啟瓶封就能醒酒，其實(shí)不然。開啟瓶封后，葡萄酒只有一小部分面積能夠接觸到瓶中僅有的空氣，因此，使用醒酒器讓酒與空氣充分接觸才能達(dá)到醒酒的目的。 3. 為什么要醒酒 當(dāng)一瓶酒聞起來很封閉，喝起來平平無(wú)奇的時(shí)候，那么這瓶酒就需要醒酒了。雖然大部分葡萄酒是適合年輕飲用，但是部分葡萄酒就必須經(jīng)過醒酒才能喝出它的精髓。 葡萄酒在瓶中基本是一個(gè)封閉的狀態(tài)，你要它達(dá)到你想要的效果就必須醒酒，醒酒就是為了令本來很生硬的單寧變得圓潤(rùn)，為了葡萄酒達(dá)到更好的平衡，也是為了突出它的特點(diǎn)。 4. 如何判斷酒已經(jīng)醒好 怎么判斷這個(gè)沒有一個(gè)正確的標(biāo)準(zhǔn)，完全是取決于個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)。我看過很多酒的介紹說，這款酒需要醒酒多久多久，然后我跟著這個(gè)時(shí)間去醒，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)過度氧化，已經(jīng)不能喝了。從那之后，我不會(huì)再信那些介紹，我相信自己的舌頭。 因?yàn)槊總€(gè)人對(duì)于味道的認(rèn)知都有點(diǎn)不一樣，所以每個(gè)人都對(duì)是否已經(jīng)醒酒的標(biāo)準(zhǔn)也不一樣，好的辦法就是每隔一段時(shí)間去品嘗一下，體驗(yàn)一下酒的變化。 ① 先嘗試一開瓶的感覺 若酒中果香味依然不夠，且單寧太重，則證明此酒依然過于封閉，需要繼續(xù)醒酒。 ② 過一段時(shí)間再嘗試 當(dāng)你覺得酒的果香味開始突出，單寧開始變得圓潤(rùn)的時(shí)候，這款酒就進(jìn)入了適飲的時(shí)間，如果還是覺得單寧緊澀的話可以重復(fù)這一步驟。 ③ 判斷是否過度氧化 這個(gè)很好判斷，當(dāng)一款酒果香開始變淡，酸度開始明顯的時(shí)候就是已經(jīng)過度氧化了。（來源：今日頭條 如果不初夢(mèng)愛）

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