都說葡萄酒的標(biāo)簽是它的，可是這張上卻沒有標(biāo)注葡萄酒的營養(yǎng)成分。為什么葡萄酒瓶上沒有營養(yǎng)成分呢?葡萄酒到底有多少營養(yǎng)呢? 葡萄酒別說營養(yǎng)成分，許多來自法國波爾多與勃艮第以及西班牙各產(chǎn)地的葡萄酒甚至連葡萄種類也沒有注明。來自新世界如美國、澳大利亞、阿根廷、智利等國家的葡萄酒通常會印上葡萄種類，瓶子背后也貼上葡萄酒的基本化學(xué)分析數(shù)據(jù)，例如酒精度，酸度，pH值，甚至剩余糖分(mg/L)?？上В@些數(shù)據(jù)只針對葡萄酒品質(zhì)與口感表現(xiàn)，一般消費者較重視酒精度，對其它數(shù)據(jù)只一覽而過。 紅酒，到底有沒有營養(yǎng)成分?過去5年，世界各大食品生產(chǎn)國如加拿大、美國、墨西哥、澳大利亞、新西蘭及歐盟成員國等已經(jīng)立法強制規(guī)定包裝食物及飲品須附上營養(yǎng)標(biāo)簽。既然如此，讓我們來分析一下葡萄酒的營養(yǎng)成分。 葡萄酒是由葡萄汁的糖分經(jīng)酵母的作用而產(chǎn)生的酒精。經(jīng)過下膠澄清、陳釀等步驟所得的葡萄酒不只含有酒精，也含有葡萄汁的殘余糖分。釀造紅酒時，葡萄皮與葡萄汁一并發(fā)酵，陳釀時間長達數(shù)個月。其葡萄皮帶有抗氧自由基與豐富的鐵質(zhì)，難怪19世紀(jì)的醫(yī)生以紅葡萄酒來醫(yī)治貧血病。以下是我從美國農(nóng)業(yè)部及多個葡萄酒產(chǎn)區(qū)科研機構(gòu)搜索的結(jié)果： 紅酒(分量：5 oz 或者147 mL) 熱量(Calories)：102 總脂肪(Total Fat)：0g(飽和脂肪Saturated Fat：0g) 膽固醇(Cholestrol)：0g（來源：今日頭條 美清歡人遲暮）

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