受中國食品問題影響，中國消費(fèi)者對食品飲料的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期一直都持謹(jǐn)慎小心的態(tài)度。在購買葡萄酒時(shí)，相信很多人會遇到葡萄酒保質(zhì)期、適飲期和灌裝期等一系列的日期說明。這些時(shí)間到底有什么不同？分別透露了哪些信息？ 葡萄酒的適飲期 適飲期就是指葡萄酒達(dá)到適合飲用的階段。 葡萄酒是有生命的，與人一樣，葡萄酒的生命會經(jīng)歷從年輕、發(fā)展、成熟、頂峰和衰落的過程。一般來說，葡萄酒在其生命的頂峰時(shí)期飲用是好的，這也就是常說的佳適飲期。 過于年輕，單寧會比較粗糙，香氣也沒那么復(fù)雜。存放時(shí)間太久，過了頂峰期后，葡萄酒又會失去果香。那么，一般葡萄酒的適飲期是什么時(shí)候呢？這還是要依據(jù)不同的葡萄酒而定。以下為常見紅葡萄酒和白葡萄酒的適飲時(shí)間，消費(fèi)者可以作為參考。 葡萄酒的保質(zhì)期 通常，在市場上面銷售的國產(chǎn)葡萄酒背標(biāo)都印有10年或15年的保質(zhì)期，而一些進(jìn)口葡萄酒的原產(chǎn)地標(biāo)簽上面卻不會注明，因此，很多消費(fèi)者會比較迷惑。葡萄酒有沒有保質(zhì)期？ 答案是有的。事實(shí)上，任何飲品和食品都有保質(zhì)期，不過葡萄酒的保質(zhì)期無法硬性規(guī)定。原因很簡單，葡萄酒的生命周期主要取決于酒的類型和質(zhì)量，此外，還受市場各環(huán)節(jié)的儲存及運(yùn)輸?shù)葪l件影響。 正常來說：普通葡萄酒的保質(zhì)期在10~20年之間；名莊優(yōu)質(zhì)干紅葡萄酒的成熟期在20~30年之間。當(dāng)然也有超過50年的干紅。 根據(jù)新《食品國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，大部分食品需要表明“短保質(zhì)期”，而葡萄酒、烈酒、汽酒、加香葡萄酒、國酒以及起泡酒還有酒精含量大于或等于10%的飲料則不需要標(biāo)示保質(zhì)期。因此，按照規(guī)定，大部分葡萄酒背標(biāo)可以不出現(xiàn)保質(zhì)期的字樣。 葡萄酒灌裝日期 在北半球，葡萄的收獲季節(jié)一般是在9月左右開始。葡萄酒在經(jīng)過采摘、發(fā)酵、橡木桶陳年后，然后就是裝瓶。裝瓶的時(shí)候一般都會打上灌裝的日期。 根據(jù)中國《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》（GB10344-2005）、《發(fā)酵酒及其配制酒》（GB2758-2012）和《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）規(guī)定，進(jìn)口葡萄酒中文背標(biāo)必須包含葡萄酒的灌裝日期。而國外的酒莊有些會在正標(biāo)上標(biāo)示出灌裝日期，有些酒莊則不會標(biāo)示。 對于大部分普通葡萄酒而言，葡萄酒在裝瓶后的1至2年內(nèi)需要盡快飲用完，“酒是老的香”這句話并不適合葡萄酒。價(jià)格便宜的葡萄酒在保存1至2年后果香盡失，也就食之無味了。因此灌裝日期還是判斷適飲期的一大參考之一。（來源：今日頭條 澳洲盒裝葡萄酒部落）

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