“82年的拉菲”幾乎成了國人認(rèn)知紅酒的代名詞，作為舊世界的代表，法國紅酒固然有著悠久的釀造歷史，有著成熟的工藝，但是也有著傳統(tǒng)上的不足之處。近些年，新世界的紅酒異軍突起，以澳洲紅酒為代表的新世界紅酒成為了紅酒世界的一匹黑馬，迅速的占領(lǐng)著全球市場。近些年，澳洲紅酒在中國市場也可為是風(fēng)生水起，但是很多人對于澳洲紅酒的認(rèn)知并不足，下面就為大家逐一分析澳洲紅酒與法國紅酒的區(qū)別。 1、釀造工藝的區(qū)別 首先，澳洲紅酒與法國紅酒主要的區(qū)別就是釀造工藝的區(qū)別。 法國作為舊世界的代表，現(xiàn)在仍然沿用傳統(tǒng)釀造工藝。而澳洲紅酒則采用現(xiàn)代技術(shù)，工業(yè)化生產(chǎn)。如果說法國釀酒業(yè)屬于農(nóng)業(yè)范疇的話，澳大利亞的釀酒業(yè)則應(yīng)稱為工業(yè)。法國嚴(yán)格遵循的傳統(tǒng)釀酒方式，使酒質(zhì)與氣候密切相關(guān)，遇到不好的年份，酒的品質(zhì)會(huì)受到很大的影響。澳大利亞則多為大型酒廠，采用先進(jìn)的釀造工藝和現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備，再加上澳大利亞穩(wěn)定的氣候條件，每年出產(chǎn)的葡萄酒的品質(zhì)也相對穩(wěn)定。所以在購買時(shí)不必像挑選法國紅酒那樣過多地考慮年份問題。澳洲產(chǎn)區(qū)所具有的銳意創(chuàng)新，出類拔萃的釀酒技術(shù)，使大部分澳洲葡萄酒不需要陳年，在其年輕時(shí)飲用味道就已。 2、口感區(qū)別 其次，口感不同。法國酒復(fù)雜，有個(gè)性，左鄰右里作出來的酒都不一樣。 不同產(chǎn)區(qū)的葡萄品種也不一樣，原材料不一樣，口感也不一樣。而且法國就需要時(shí)間等，就是我們常說的醒酒，不同的釀造年份，儲(chǔ)存時(shí)間，甚至不同的醒酒時(shí)間都會(huì)造成口感的不同。法國紅酒普遍單寧較重，口感更加酸澀。而澳洲紅酒因穩(wěn)定的氣候條件以及工業(yè)化的生產(chǎn)，使酒的口感比較穩(wěn)定。另外澳洲紅酒果香味更佳吐出，并含有巧克力味道，單寧更佳柔順，容易入口。更適合作為入門級紅酒，也更加符合亞洲人的口味。 3、性價(jià)比 澳洲紅酒性價(jià)比更高。若論世界紅酒那么非法國莫屬，可是若論性價(jià)比高的紅酒，那么是澳洲紅酒。 紅酒自出現(xiàn)開始便分為高中低檔，紅酒從來都不是老百姓餐桌上的酒品。目前大量低檔次的法國紅酒的充斥著中國市場，超市里一兩百元的紅酒也標(biāo)榜著法國波爾多產(chǎn)區(qū)，殊不知法國波爾多產(chǎn)區(qū)也存在著大量的劣質(zhì)紅酒，而正是這些劣質(zhì)紅酒卻被國人奉為珍品。而澳洲紅酒在出生伊始便以性價(jià)比作為競爭籌碼，得益于澳洲紅酒的工業(yè)化生產(chǎn)模式，使得澳洲紅酒的成本相比法國要低得多，而且在品質(zhì)上更有保障。可以這樣說，在千元以下的紅酒中，同等價(jià)位澳洲紅酒的品質(zhì)會(huì)高于法國紅酒幾個(gè)檔次。 4、歷史的區(qū)別 澳洲有世界僅存的百年老藤葡萄。法國紅酒的釀造歷史長達(dá)2000多年，而澳洲只有200多年?？墒前闹迏s保留著世界上僅存的百年以上老藤葡萄，這是因?yàn)樵?9世紀(jì)70年代，葡萄樹根瘤蚜蟲害席卷歐洲，使歐洲的葡萄樹遭受覆滅性侵害，老藤葡萄樹無一幸存。而澳大利亞并沒有經(jīng)歷歐洲的根瘤蚜蟲害，所以百年老藤得以保存。澳大利亞的巴羅薩谷(Barossa Valley)現(xiàn)存有許多百年老藤?，F(xiàn)存古老的赤霞珠葡萄老藤也是在巴羅薩產(chǎn)區(qū)。能留下老藤的地方就意味著這是非常富有潛力的一塊土地，而葡萄藤能夠歷經(jīng)滄桑并依然保持優(yōu)質(zhì)品質(zhì)，這樣的老藤也是真正久經(jīng)沙場的好葡萄藤。 澳大利亞的地理位置及氣候條件更加適宜葡萄生長。澳大利亞自然環(huán)境優(yōu)良，地廣人稀，沒有污染。澳大利亞常年陽光充沛，葡萄有了足夠的日照，生長良好并沒有任何污染，釀出的酒自然豐滿濃郁，并且酒的口味柔和，果香豐富，口感清新，極易入口，尤其適合初飲葡萄酒的人士，非常適于搭配中餐菜肴。 南澳洲以得天獨(dú)厚的優(yōu)良環(huán)境成為澳大利亞大的葡萄酒生產(chǎn)地，其產(chǎn)量超過全澳洲的一半。這里氣候溫暖，出產(chǎn)的葡萄酒濃郁而豐滿，顏色深濃。澳洲、昂貴、榮獲國際大獎(jiǎng)的葡萄酒幾乎都產(chǎn)自這里。（來源：今日頭條 飾界一流）

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