葡萄酒作為發(fā)酵沉淀的產(chǎn)物，在釀造過(guò)程中有時(shí)間的長(zhǎng)短之分，根據(jù)采用的葡萄品種不同，選擇適合的葡萄品種制成的葡萄酒進(jìn)行陳釀。那么，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，有什么方法，能夠比較快速準(zhǔn)確的判斷葡萄酒是否陳年呢？跟著小編來(lái)了解一下吧！ 方法一：葡萄酒標(biāo)上的產(chǎn)區(qū) 根據(jù)酒標(biāo)上所顯示的產(chǎn)區(qū)，可以推斷出大概范圍的葡萄品種，一般來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒中的赤霞珠、巴羅洛、巴巴萊斯科和仙粉黛，和白葡萄酒中的優(yōu)質(zhì)雷司令、蘇玳甜白和白詩(shī)南都有不錯(cuò)的陳年潛力。因此，當(dāng)消費(fèi)者在酒標(biāo)上看到這些葡萄品種的時(shí)候，就可以做出基礎(chǔ)判斷，當(dāng)然，采摘的年份也要注意。 方法二：該款葡萄酒的價(jià)格 這應(yīng)該算是一個(gè)比較傻瓜的方式，通常比較平價(jià)的大多是果香味濃郁、比較年輕的葡萄酒，適宜盡早飲用；而陳年之后的葡萄酒口感比較醇厚，酒體比較飽滿，在葡萄酒中屬于較高品質(zhì)，價(jià)格也屬上層。不過(guò)，有時(shí)候葡萄酒的價(jià)格和陳年價(jià)值未必成比，所以這點(diǎn)只能作為參考，而不能作為根據(jù)。 方法三：品嘗葡萄酒的口感 1. 三層香 在葡萄酒陳瓶的過(guò)程中，新鮮的果味會(huì)逐漸消散，衍生出些許果干和煮水果的味道，這些充足的果味在瓶陳中不至于過(guò)快消散，而是沉淀下來(lái)，發(fā)展出三層香氣形成復(fù)雜的陳年葡萄酒風(fēng)味。 2. 高酸度 隨著時(shí)間推移，葡萄酒的酸度會(huì)下降，所以年輕時(shí)酸度本就不高的葡萄酒，瓶陳后會(huì)顯得結(jié)構(gòu)松弛，只有酸度夠高才能保證瓶陳后的葡萄酒依然充滿活力。 3. 高單寧 豐厚的單寧是陳年葡萄酒的重要一部分，單寧能給口腔帶來(lái)收斂感，如果一款酒入口后讓口腔明顯發(fā)干，甚至有些許苦味，那這就應(yīng)該是一款高單寧的葡萄酒。 4. 高殘?zhí)? 葡萄酒中的高殘?zhí)牵谄穱L時(shí)，口中能感到明顯具有甘甜、醇厚感。葡萄酒中的糖分能夠起到保護(hù)酒液的作用，同時(shí)還能在陳年過(guò)程中演化出新的風(fēng)味，延長(zhǎng)酒的壽命。 以上，就是判斷葡萄酒是否陳年的三個(gè)方法，希望對(duì)大家有所幫助。不過(guò)，前兩種方法在一般情況下可行，特殊情況就未必好用；第三種方法是需要打開(kāi)品嘗了才能做出判斷，是比較麻煩的。所以，小編還是建議，消費(fèi)者在準(zhǔn)備購(gòu)買(mǎi)前，做好功課選好自己想要的；也可以詢問(wèn)工作人員，但對(duì)方不一定清楚，這是下策。（來(lái)源：今日頭條 法國(guó)吉洛酒莊）

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