葡萄酒中有80%的天然水分，是由葡萄樹的根，直接從土壤中吸取的純水。葡萄本身含有天然的酒石酸、蘋果酸、檸檬酸和發(fā)酵過程中的乳酸、 蜜蠟酸等有益人體健康的元素。 葡萄酒尤其是干紅葡萄酒經(jīng)長期反復的發(fā)酵過程后，每公升僅余0.2至0.4克的糖分。所以不必擔心會發(fā)胖或有糖尿病的副作用。每日小飲一杯葡萄酒，可降低一半的和血管疾病罹患率。 　　葡萄酒中有酚類化合物：大約每公升有1至1.5公克的酚類化合物；主要是由葡萄中的紅色素及單寧所構成。適量飲用葡萄酒有益健康、補充鐵質(zhì)、養(yǎng)顏美容、防止老化。中國古代醫(yī)學巨著《本草綱目》記載：葡萄釀酒 —暖腰身，駐顏色， 治，耐寒。干紅葡萄酒是使用整粒的葡萄釀制，而葡萄皮中的單寧酸，是種非常有效的凝血劑，它可大腸和小腸中的不良黏膜，而有預防及痢疾的。適量的飲用葡萄酒， 除了有緩和緊張，安定情緒，促進腸胃絨毛消化吸收，預防感冒、病、高血壓等功效之外； 它還可以使血液保持弱堿性，使皮膚保持柔嫩有彈性。 　　葡萄釀制的酒，可預防血管栓塞。經(jīng)由美國威斯康辛大學完成的研究指出：法國人攝取比美國人更多的高脂肪食物，然而法國人罹患血管疾病卻遠低於美國人的原因之一是法國人素有進餐時飲用葡萄釀酒的習慣。人體必須吸收三倍於一杯葡萄酒的葡萄汁，才能達到預防血管栓塞的相同效果，研究人員曾於1994年提出報告指出，每天小酌兩杯葡萄釀酒可預防血液凝塊。 　　根據(jù)有關調(diào)查研究資料顯示：中國人與日本人罹患老人癡呆癥等癥狀，屬於血管長期受到破壞 (如高血壓、血管硬化所致) 而發(fā)生，故循環(huán)器官日常的保健極為重要。堅持每日飲用適量葡萄酒不失為上好的食療養(yǎng)生方法。

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