不開瓶如何辨別法國葡萄酒的好壞？ 葡萄酒等級：法國葡萄酒由低到高依次為 VDF、IGP 和 AOC（雖然現(xiàn)在官方是 AOP 等級，但 AOC 短時間不會消失）三個等級，總體上，等級越高品質越好。VDF 是普通的日常餐酒，一般價格便宜，而 AOC 是法定產(chǎn)區(qū)酒，各方面的法律規(guī)定都更加嚴格。但同為 AOC，也會出現(xiàn)品質參差不齊的情況，所以，接下來要看產(chǎn)區(qū)。 產(chǎn)區(qū)：產(chǎn)區(qū)越小，越詳細，酒質和價格都相對更高，如 3 瓶 AOC 葡萄酒，分別產(chǎn)自波爾多（Bordeaux）、梅多克（Medoc）和波亞克（Pauillac），那 3 款酒中波亞克的品質好，波爾多次。 年份：買普通餐酒或便宜的新世界葡萄酒，不用太 care 年份，但一些精品酒或高端酒就一定要考慮了，因為每年的氣候、光照和降雨等都會影響葡萄品質，所以年份好壞直接關系到酒質。如波爾多 21 世紀的好年份有 2010、2009、2005 和 2000 年，一瓶 2010 年拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）會比 2011 年拉菲古堡品質更好。 酒莊等級：法國葡萄酒高等級 AOC 可劃分為不同等級，下圖中以波爾多為例。一般來說，拉菲、拉圖（Chateau Latour）等一級酒莊的品質高。 陳釀方式：經(jīng)橡木桶陳釀會賦予葡萄酒更多的香氣和風味，在復雜度和結構上都會更上一層樓，特別是對紅葡萄酒而言。陳釀時間越長，成本越高（普通的橡木桶大約就要 5,000 元/個），葡萄酒陳年潛力越大，品質也相對較高。所以買酒時，可以查一下此酒的橡木桶陳年時限為多少。 葡萄園：在勃艮第，葡萄園是葡萄酒品質的重要指標。這里的酒從低到高分為大區(qū)級（Regional）、村莊級（Village）、一級園（Premier Cru）和園（Grand Cru），通常級別越高，品質越好，園葡萄酒產(chǎn)量少，品質佳。 看酒莊是否標有“Chateau”：如果幾款酒級別和產(chǎn)區(qū)都一樣，注意酒莊名稱前是否標有“Chateau”。一般標“Chateau”說明葡萄酒是有自己的葡萄園和釀酒操作間等，而未標任何酒莊的代稱，表明葡萄酒可能來自于大酒商收購的葡萄釀造而成，因此標“Chateau”的葡萄酒通常品質相對更有保證。 看是否標有“Mis En Bouteille Au Chateau”：Mis En Bouteille Au Chateau 是酒莊裝瓶之意，說明酒款釀造后在酒莊內裝瓶。而非酒莊裝瓶，一般要把酒運到有灌裝線條件的地方灌裝，運輸過程中葡萄酒有受損的風險，因此標“酒莊裝瓶”的酒一般酒質更可靠。

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