歌海娜葡萄酒有什么特性？ 歌海娜是一種適應性和可塑性很強的葡萄品種，經(jīng)過幾百年歷史的遺傳變異，目前已形成了 3 種葡萄：黑歌海娜（Grenache Noir）、灰歌海娜（Grenache Gris）和白歌海娜（Grenache Blanc）。它們都屬于歌海娜葡萄品種，但葡萄酒特性卻完全不同。 （1）黑歌海娜：這就是俗稱的“歌海娜”，種植面積廣且常見，通常釀造成干紅葡萄酒。黑歌海娜皮薄，釀酒后顏色較淺，酒精含量較高，酒體豐滿，單寧柔順，略帶甜味，不過容易氧化，即使年輕的葡萄酒也容易出現(xiàn)棕色的邊緣。 經(jīng)典的黑歌海娜葡萄酒帶有紅色水果的風味，如草莓、覆盆子和些許白胡椒味；隨著陳年，葡萄酒會發(fā)展出皮革、焦油和太妃糖的風味。不過由于黑歌海娜葡萄容易過熟，葡萄糖分高，酸味不足，讓釀成的葡萄酒經(jīng)常出現(xiàn)酒精度過高的問題，很難保有清新與均衡，從而也注定了歌海娜先天很難釀成精巧細致風味的葡萄酒，常需要與西拉和慕合懷特等品種混釀來彌補其缺陷。 （2）灰歌海娜：是由歌海娜變異而來的一種紅葡萄品種，成熟后果皮呈玫瑰紅，生長旺盛，耐干旱，喜歡溫暖干燥的環(huán)境?；腋韬Ｄ瘸１挥脕磲勗斐商烊惶鹁疲╒ins Doux Naturels）和利口酒，往往帶有濃郁的杏仁核果和甜橙的香氣，有時有油質(zhì)的口感。 （3）白歌海娜：通常釀造成干白葡萄酒，酒體飽滿，酸度較低，余味長，常與其他葡萄品種混釀，如大名鼎鼎的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）白葡萄酒就是用白歌海娜混釀而成。

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