你了解美國知名產(chǎn)區(qū)納帕谷嗎？ 1861 年，納帕谷個商業(yè)化酒廠成立。到 1889 年時，納帕谷已建立起 140 多家酒廠。到了 20 世紀，酒商們開始遭遇一連串的打擊，從葡萄產(chǎn)量過剩、葡萄酒價格暴跌到根瘤蚜病害和禁酒令，納帕谷都沒能幸免于難。不過從 1933 年起，禁酒令被解除，納帕谷葡萄酒業(yè)開始走向復(fù)蘇。 加州是美國大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，美國 90% 的葡萄酒都產(chǎn)自于此。納帕谷是加州具魅力，受消費者喜愛的產(chǎn)區(qū)，面積為 18,000 公頃，葡萄酒產(chǎn)量只占加州總產(chǎn)量的 4%，但產(chǎn)值卻達到了 20%，可見葡萄酒多么受大眾認可。 同時，納帕谷也是加州有名的葡萄酒旅游勝地，每年有超過 500 萬游人前來觀光，品嘗美酒，只有加州的迪斯尼樂園游客人數(shù)可與之相比。 納帕谷位于加州西海岸北部地區(qū)，南北跨越 5 萬米，東西跨度 5 千米，總體面積不大，但土壤類型和氣候條件都非常不錯。 納帕谷兩側(cè)都是山脈，東側(cè)是瓦卡山（Vaca Mountains），西側(cè)是瑪雅卡馬斯山（Mayacamas Mountains），西側(cè)隔壁就是索諾瑪縣（Sonoma County）產(chǎn)區(qū)。納帕河（Napa River）呈南北走向流經(jīng)整個山谷，整個山谷共擁有 30 多種不同的土壤類型。從排水性良好的礫石土壤到高度保濕的粉質(zhì)粘土，都具有不同的深度和肥力。 至于氣候方面，納帕谷總體上較為溫暖干燥。不過，從南部圣巴勃羅灣（San Pablo Bay）襲來的冷風(fēng)和霧氣帶來了降溫效果，由南至北效果依次減弱。 （1）赤霞珠 毋庸置疑，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是納帕谷產(chǎn)區(qū)的紅葡萄品種，其產(chǎn)量占據(jù)納帕谷葡萄總產(chǎn)量的 40%。赤霞珠在納帕谷的種植范圍十分廣泛，表現(xiàn)出豐富的多樣性。納帕谷的赤霞珠葡萄酒通常帶有黑醋栗、黑櫻桃、黑李子等黑色水果風(fēng)味，并伴有橡木味和香料氣息，年輕時，口感強勁醇厚，陳年后，變得優(yōu)雅迷人。 （2）霞多麗 霞多麗（Chardonnay）是納帕谷第二大葡萄品種，在卡尼羅斯（Los Carneros）產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)突出。該產(chǎn)區(qū)的土壤富含鈣質(zhì)，氣候涼爽，可以讓霞多麗緩慢成熟。納帕谷的霞多麗風(fēng)格多樣，從清爽活潑的到圓潤豐滿的都能一一展現(xiàn)，主要歸功于釀酒師的人工干預(yù)方式，其中包括橡木桶發(fā)酵、攪拌酒泥和蘋果酸-乳酸發(fā)酵等。 （3）仙粉黛 仙粉黛（Zinfandel）也是納帕谷重要的紅葡萄品種，其干紅葡萄酒整體上帶有果醬、藍莓、黑胡椒、櫻桃和甘草等香氣，橡木桶陳年后還會帶有濃郁的香料、煙草和皮革等香氣。仙粉黛干紅葡萄酒通常顏色不如赤霞珠深，酒體較為適中，酸度較高，酒精度也一般較高（13-17%），因此葡萄酒品嘗起來會覺得非常飽滿厚重，口感強烈，余味悠長。 （4）梅洛 梅洛（Merlot）在納帕谷的發(fā)展歷史從上世紀 70 年代就開始了，為了給赤霞珠葡萄酒增加酒精度和柔和的果香，它常被用來與赤霞珠進行混釀。不過，它也可以用來釀造單品葡萄酒，這種單品酒帶有櫻桃味和泥土氣息，口感十分柔順。 （5）長相思 長相思（Sauvignon Blanc）的特點是帶有清新的青草味和活潑的酸度，納帕谷的也不例外。不過，在當?shù)剡€有一種特別的長相思，人們稱之為白富美（Fume Blanc）。上世紀 60 年代末，美國釀酒師羅伯特?蒙大維（Robert Mondavi）創(chuàng)造了此名，如今它專指那些用長相思葡萄釀造、經(jīng)橡木桶陳釀的葡萄酒，往往帶有獨特的橡木和煙熏味。

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