雅文邑是如何分級和飲用？ 我們在雅文邑酒標上常見的 VS、VSOP、XO 等其實表示的是用于混合調(diào)配中的年輕基酒在橡木桶中陳釀的時間，而每個酒齡組都代表著一個等級以及一種品位方式。 根據(jù)年輕基酒陳釀時間的不同，雅文邑可以劃分為以下 7 個等級： （1）Blanche：可譯為“白雅文邑”，指未經(jīng)橡木桶陳釀的雅文邑，沒有受到橡木桶的影響，酒液還是透明無色的。 （2）VS（Very Special）：年輕的基酒在橡木桶中陳釀了至少 1 年。 （3）VSOP（Very Superior Old Pale）：年輕的基酒在橡木桶中陳釀了至少 4 年。 （4）Napoleon：年輕的基酒在橡木桶中陳釀了至少 6 年。 （5）XO（Extra Old）和 Hors d’age：年輕的基酒在橡木桶中陳釀了至少 10 年。 （6）Age Indicated：酒標上標示了年輕基酒的“年齡”。 （7）Vintages：所有的基酒都來自所標示的單一年份，基酒至少在橡木桶中陳釀了 10 年。 如何飲用雅文邑？ （1）VS 和 Blanche 我們可以選擇這些較年輕的雅文邑來刺激食欲，可搭配沙司、燒烤、家禽、貝類或各種糕點享用，這是發(fā)現(xiàn)加斯科涅風味的佳方式。 （2）VSOP 和 Napoleon 這類雅文邑是開胃菜的絕配，加冰或加奎寧水作為餐前酒，或是搭配各種開胃菜，都可以完整地表達出產(chǎn)區(qū)的品質。 （3）Hors d.Age 和 XO 這類雅文邑成年的時間較長，風味比前幾種更為復雜，作為餐后酒，是經(jīng)典、為難忘的時刻?？纱钆滹埡蟮奶菨n橙皮、巧克力等，再點上一支雪茄，這是種無上的享受。 （4）Vintages 單一年份雅文邑可以說是高端烈酒中別具特色的一種，它比非年份雅文邑更珍貴，更能反映當年的風土特點，更具代表性，同時干果等香氣更加飽滿濃郁，口感上更加醇厚細膩，層次復雜，余味豐富持久，品質更上一層樓。這類雅文邑適合在悠閑的時間里慢酌細品了，無需搭配其他東西，單獨品嘗就是一種的享受。

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