桃紅葡萄酒知名產(chǎn)區(qū)有哪些？ 法國 法國的桃紅葡萄酒占全球桃紅葡萄酒總產(chǎn)量的 27%，可謂穩(wěn)坐桃紅葡萄酒的把交椅。法國的桃紅葡萄酒多產(chǎn)自溫暖的南部產(chǎn)區(qū)，特別是在炎熱的夏季，口感清新舒適的干型桃紅葡萄酒非常暢銷。法國經(jīng)典的桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)有： 普羅旺斯 法國的普羅旺斯（Provence）是世界聞名的桃紅葡萄酒之鄉(xiāng)，同時(shí)，它也是法國桃紅葡萄酒的起源地和大的桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其生產(chǎn)的桃紅葡萄酒占法國桃紅酒總產(chǎn)量的 40%。這里的桃紅主要采用歌海娜、西拉和赤霞珠混釀而成，一般帶有草莓、西瓜、葡萄柚和草本味，口感圓潤，帶來清新宜人的感覺。以下是普羅旺斯的兩個(gè)桃紅葡萄酒代表產(chǎn)區(qū)： 普羅旺斯丘（Cote de Provence）：普羅旺斯大的 AOC 子產(chǎn)區(qū)，約出產(chǎn)著整個(gè)普羅旺斯葡萄酒總量的 75%，其中 4/5 是桃紅葡萄酒。該產(chǎn)區(qū)的桃紅多用神索（Cinsault）和歌海娜釀成，有時(shí)還會(huì)加入少量堤布宏（Tibouren），風(fēng)格更嚴(yán)謹(jǐn)，有些酒莊會(huì)用橡木桶發(fā)酵熟成，釀出來的桃紅葡萄酒酒體更加豐腴，質(zhì)地更加厚重。 艾克斯區(qū)（Coteaux d’Aix-en-Provence）：普羅旺斯排第二大 AOC 子產(chǎn)區(qū)，桃紅是主要的葡萄酒類型，通常由歌海娜、慕合懷特（Mourvedre）、神索、西拉、赤霞珠和佳麗釀（Carignan）等混釀而成。和釀造的桃紅葡萄酒就是來自這個(gè)產(chǎn)區(qū)。 知名酒莊：米哈瓦酒莊（Chateau Miraval）是好萊塢明星布拉德皮特和安吉麗娜朱莉在普羅旺斯購買的酒莊，出產(chǎn)的桃紅葡萄酒品質(zhì)出眾，算得上是出色的普羅旺斯桃紅葡萄酒之一，在市場上非?；鸨?。 （2）盧瓦爾河谷安茹 盧瓦爾河谷（Loire Valley）也是法國一個(gè)重要的桃紅葡萄酒產(chǎn)地，以上提到的灰葡萄酒釀造法就常在該產(chǎn)區(qū)使用。安茹（Anjou）是這里非常知名的一個(gè)子產(chǎn)區(qū)，桃紅葡萄酒是產(chǎn)區(qū)之重，品質(zhì)毫不遜色于普羅旺斯。這里主要生產(chǎn)以下幾種桃紅： 安茹桃紅（Rose d’Anjou）：通常用果若（Grolleau）釀造，口感微甜，帶有玫瑰、紅漿果和香蕉等風(fēng)味。 安茹卡本內(nèi)桃紅（Cabernet d’Anjou）：半甜或甜型，采用赤霞珠或品麗珠釀造，口感精細(xì)，酸度較高，可保存時(shí)間較久。 盧瓦爾河谷桃紅（Rose de Loire）：多呈干型，可在盧瓦爾河谷的安茹、薩繆爾（Saumur）、都蘭（Touraine）三大產(chǎn)區(qū)內(nèi)任何地方釀造，法定的釀酒葡萄有品麗珠（Cabernet Franc）、赤霞珠、黑詩南（Pineau d’Aunis）、黑皮諾、佳美（Gamay）、黑果若（Grolleau Noir）等紅葡萄品種，這些桃紅。 知名酒莊：萬麗酒莊（Chateau La Variere） （3）羅訥河谷塔維勒 塔維勒（Tavel）位于南羅訥河谷，以生產(chǎn)桃紅葡萄酒聞名，也是法國少有的只產(chǎn)桃紅葡萄酒的法定產(chǎn)區(qū)，也就是說，可以標(biāo)上“Tavel”的葡萄酒只有桃紅，沒有紅葡萄酒或白葡萄酒。普羅旺斯的桃紅雖然名氣頗高，但論總體品質(zhì)，塔維勒桃紅更勝一籌，稱得上是法國出色的精品桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)。 18 世紀(jì)時(shí)，路易十四也非常鐘情塔維勒的葡萄酒，之后作家巴爾扎克也對(duì)這里的酒贊譽(yù)有加。塔維勒當(dāng)?shù)?960 公頃的葡萄園覆蓋了三種類型的土壤：板石、細(xì)長的白色石灰?guī)r和沙質(zhì)土壤，排水性能很好，因而葡萄藤為了獲取更多的水分和養(yǎng)料，需拼命向土壤深處扎根，從而發(fā)展出龐大強(qiáng)壯的根系。塔維勒屬于地中海氣候，炎熱而干燥，葡萄很容易達(dá)到完全成熟的狀態(tài)，這些都為釀造精品桃紅提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 塔維勒桃紅多呈干型，但神索和歌海娜帶來了絲絲甜味。與其他桃紅葡萄酒相比，塔維勒的桃紅顏色更深，酒體更重，結(jié)構(gòu)感更強(qiáng)，但標(biāo)準(zhǔn)的塔維勒桃紅若窖藏得當(dāng)，有望在瓶中繼續(xù)發(fā)展好幾年。夏天不習(xí)慣喝紅葡萄酒的話，塔維勒桃紅是好的替代品，冷藏后飲用，口感更佳。 知名酒莊：阿齊拉 （4）朗格多克 朗格多克（Languedoc）是法國性價(jià)比高的產(chǎn)區(qū)，桃紅葡萄酒占產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量的 12%，大多供當(dāng)?shù)叵M(fèi)?？偟膩碚f，朗格多克的桃紅風(fēng)格多樣，有口感微妙、帶有花香、與普羅旺斯相似的類型，也有顏色較深、口感成熟濃郁的類型，但大多數(shù)都是干型，酒體較為飽滿，產(chǎn)區(qū)內(nèi)經(jīng)典的紅葡萄品種如西拉、歌海娜、慕合懷特、神索和佳麗釀都會(huì)用來釀造桃紅。 知名酒莊：納格麗酒莊（Chateau de la Negly） （5）香檳 只有產(chǎn)自法國香檳（Champagne）產(chǎn)區(qū)的起泡酒才能稱之為香檳。一般情況下香檳可按顏色分為白中白（Blanc de Blancs）、黑中白（Blanc de Noirs）和桃紅三種類型。其中，桃紅香檳是用調(diào)配法釀成的，有時(shí)也會(huì)在發(fā)酵期間讓葡萄汁和葡萄皮進(jìn)行短暫浸漬，所以呈現(xiàn)出粉紅色。值得一提的是，桃紅香檳也是歐盟允許以紅葡萄酒和白葡萄酒混合來生產(chǎn)的一種桃紅酒。 早的桃紅香檳產(chǎn)于 1775 年，由凱歌香檳酒莊（Champagne Veuve Clicquot）首創(chuàng)。桃紅香檳的通常帶有草莓、覆盆子等紅色水果味，還伴有微妙的泥土氣息和酵母氣息。桃紅香檳往往風(fēng)味強(qiáng)勁，搭配美食，其風(fēng)味也絲毫不受影響。 知名酒莊：凱歌香檳、酩悅香檳（Moet & Chandon） 2、西班牙 不要以為西班牙只產(chǎn)干紅葡萄酒、雪利加強(qiáng)酒和卡瓦起泡酒，這里也出產(chǎn)非常優(yōu)質(zhì)的桃紅葡萄酒。對(duì)于釀造桃紅，西班牙人非常認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)，顏色淺的稱為 Rosado，顏色深的叫做 Clarete。 納瓦拉（Navarra）的桃紅葡萄酒是西班牙好的，甚至在世界同類酒中也赫赫有名。該產(chǎn)區(qū)位于西班牙東北部，桃紅葡萄酒多由歌海娜（Garnacha）釀成，有時(shí)也會(huì)用丹魄釀制。歌海娜桃紅多呈干型，顏色呈覆盆子粉紅色，非常清新，果味濃郁，具有紅色漿果的特征，口感平衡，風(fēng)味。納瓦拉可分為 5 個(gè)子產(chǎn)區(qū)，其中位置西的 Baja Montana 生產(chǎn)出了一些納瓦拉產(chǎn)區(qū)好的淺色桃紅葡萄酒。 知名酒莊：沙利亞酒莊（Bodega de Sarria） 3、葡萄牙 葡萄牙素以波特（Port）和馬德拉酒（Madeira）著稱，但也產(chǎn)出色的桃紅葡萄酒。好的桃紅葡萄酒用來出口，其中 Mateus 和 Lancer 是葡萄牙知名的兩種桃紅。 （1）Mateus 桃紅 Mateus 桃紅口感呈半甜，帶有氣泡，現(xiàn)在也是世界上知名的葡萄酒品牌之一，隸屬于葡萄牙大葡萄酒公司蘇加比（Sogrape）。Mateus 始創(chuàng)于 1942 年，于二戰(zhàn)末期開始生產(chǎn)。為了迎合海外市場，這種酒被釀成了半甜型，一經(jīng)面世，便在巴西大受歡迎，戰(zhàn)爭后，在英國和美國也迅速流行開來。20 世紀(jì) 80 年代，該品牌又出品了白葡萄酒，這時(shí) Mateus 已占到葡萄牙出口餐酒總量的 40% 以上。 Mateus 桃紅都用葡萄牙本土品種釀成，包括巴加（Baga）、露菲特（Rufete）、紅巴羅卡（Tinta Barroca）等，這些葡萄多來自葡萄牙北部的百拉達(dá)（Bairrada）產(chǎn)區(qū)，部分產(chǎn)自 Vila Real。 Mateus 桃紅現(xiàn)已有 4 大類別：起泡桃紅（Sparkling）、西拉桃紅（Shiraz）、阿拉貢桃紅（Aragones）和丹魄桃紅（Tempranillo），每種都為帶有氣泡的桃紅酒。其中，起泡桃紅葡萄酒是非年份的，風(fēng)格偏優(yōu)雅。西拉桃紅多呈半干型，更具現(xiàn)代風(fēng)格。阿拉貢桃紅富有活力，丹魄蜜桃紅則帶有濃郁漿果味。如今，Mateus 的酒瓶比原來變得纖細(xì)。 （2）Lancer 桃紅 這是葡萄牙另一種半甜型的桃紅，帶有少許氣泡。該品牌建立于 1944 年，隸屬于位于葡萄牙塞爾巴圖（Setubal）的家族葡萄酒公司 Jose Maria da Fonseca。Lancer 桃紅首先是裝在石制瓦罐中出售，之后在美國大獲歡迎。20 世紀(jì) 80 年代末，該品牌釀造出了一款桃紅起泡酒。 4、美國 作為新世界產(chǎn)酒國的佼佼者，美國所產(chǎn)的葡萄酒類型也非常多，白仙粉黛就是該國具代表性的桃紅葡萄酒。 仙粉黛（Zinfandel）是美國重要的紅葡萄品種之一，其單寧含量適中，酸度較高，風(fēng)味強(qiáng)勁，能釀造多種類型的葡萄酒，堪稱美國葡萄酒的名片。對(duì)于白仙粉黛（White Zinfandel）千萬不要望文生義，它并非仙粉黛的白皮品種，也不是白葡萄酒，而是一種桃紅葡萄酒，也采用仙粉黛葡萄釀成。1972 年，美國薩特家族酒莊（Sutter Home Winery）的 Bob Trinchero  對(duì)外發(fā)售了干型的白仙粉黛葡萄酒。 一開始，市場反映非常好，但卻是曇花一現(xiàn)。為了留住市場，1975 年，舒特家族采用中斷發(fā)酵法（在所有糖分轉(zhuǎn)化為酒精之前將酵母殺死來中斷發(fā)酵，保留一部分糖分）釀成了甜型的白仙粉黛，結(jié)果受到美國和其他很多國家的追捧。到 1980 年，銷量由開始的 2.5 萬箱漲至 150 萬箱，由此掀起了釀造白仙粉黛的熱潮。 白仙粉黛葡萄酒通?？诟邢闾穑凭容^低，甜度在半干到甜型之間。它擁有非常濃烈的果味，有時(shí)會(huì)有爽脆的酸度來加以平衡。一般來說，白仙粉黛葡萄酒需要盡早飲用，不適合陳年。 知名酒莊：薩特家族酒莊

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