喝 葡萄酒 的樂趣在于體會不同葡萄酒的變化，對于初學(xué)的 葡萄酒 愛好者來說，比較簡單快速的辦法是先了解幾個常見的葡萄品種，把常見的葡萄品種釀的酒各來一支——紅葡萄品種是Cabernet Sauvignon（嘉本納沙威濃、赤霞珠、蘇維翁）、Merlot（梅樂、美樂）、Shiraz（穗樂仙、設(shè)拉子），（Shiraz在法國酒標(biāo)上標(biāo)為Syrah西拉）。而白葡萄品種則是Chardonnay（雪當(dāng)利、霞多麗、莎當(dāng)妮）、Sauvignon Blanc（白沙威濃、長相思）。 葡萄酒本身就是一種文化，從葡萄的生長、采摘到釀造、裝瓶……所包含的絕不單單只是物質(zhì)。這般佳釀都源于那顆顆晶瑩玲瓏的葡萄。白葡萄酒口感柔和，酸味較紅葡萄酒來說更加突出，而澀感較輕，所以多受女士歡迎。紅葡萄酒由于受釀酒工藝及葡萄品種的影響，單寧較白葡萄酒濃重，澀味強(qiáng)烈。其中釀酒葡萄的品種直接關(guān)系到葡萄酒的口感，可以將葡萄酒的口感按葡萄品種大致分為幾類，來簡單了解葡萄酒的大體風(fēng)格。  一、赤霞珠、西拉，屬于單寧濃厚、口感較澀的一類 通常赤霞珠、西拉葡萄為主釀制的葡萄酒，單寧比較重，味道較澀。 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：也稱為嘉本納沙威濃、加本納蘇維翁，是世界上種植面積大的葡萄品種，從40元的葡萄酒到四萬元的都由它釀成。它是的紅酒葡萄品種，也是眾多優(yōu)質(zhì)、陳年葡萄酒必用葡萄品種。用它釀造的葡萄酒澀味突出，收斂感強(qiáng)，結(jié)構(gòu)豐厚結(jié)實，酒力強(qiáng)勁，體現(xiàn)著它的風(fēng)范。入門產(chǎn)品：桑塔麗塔120加本力蘇維翁紅葡萄酒 因為智利的赤霞珠大部分移植自波爾多，見識波爾多血統(tǒng)的南美葡萄酒，一舉兩得。 年輕的赤霞珠有青草和青椒的味道，成熟后有復(fù)雜的黑莓、黑醋栗、橡木、咖啡或煙草味。 西拉（Shiraz）：又稱設(shè)拉子、穗樂仙，是古典紅酒中的王子。屬中濃度酒體，比嘉本納沙威濃更勁力，更具藏釀價值；完全成熟時，如上等黑品諾一樣質(zhì)地柔滑而濃郁。代表產(chǎn)品：埃德華茲菩裴拉莎瑞斯 ，智利的酒本來就不貴，來自科查瓜山谷，值得您為她留下記憶。 典型的西拉具備煙熏、黑胡椒以及薄荷的味道，有時也有黑莓和藍(lán)莓的味道。 二、 黑皮諾、美樂、佳美，口感柔和，果味濃郁類  黑皮諾（Pinot Noir）：也稱貝露娃、黑皮諾，稱為紅葡萄中的皇后。黑皮諾釀造的葡萄酒清雅芳香，溫柔雅致，果味充盈，并帶有較明顯的草莓和櫻桃的香氣，成熟的黑皮諾有黑松露以及皮革的味道，能釀出全世界令人興奮的紅酒。 代表產(chǎn)品：黑皮諾紅(Bourgogne Pinot Noir) ，產(chǎn)自勃艮第產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)的酒以昂貴著稱，俗話說，“好酒不出勃艮第”。該產(chǎn)地的好酒大部分在法國國內(nèi)被消耗，在中國不易找到很的產(chǎn)品，這個黑比諾，大家可以試試。 美樂（Merlot）：是受歡迎的紅葡萄品種，也稱梅洛、梅鹿特，被譽(yù)為紅葡萄酒的公主。美樂如公主般溫柔，果香濃郁，酸度低，果香比較明顯，因此它喝起來口感比較輕柔。成熟的梅樂有黑醋栗、黑莓、巧克力的味道。美樂釀造的葡萄酒是剛剛接觸葡萄酒朋友較為青睞的類型。美樂葡萄對應(yīng)的產(chǎn)品太多了，波爾多80%的葡萄酒以美樂為主。  　佳美（Gamay）：原產(chǎn)于法國勃艮地，單寧含量非常低，澀味不明顯，釀造的葡萄酒多數(shù)為口感清淡，富含新鮮果香。      三，本鄉(xiāng)本土特有的葡萄品種 了解了不同葡萄品種的大概特點，還可以挑選不同國家不同產(chǎn)區(qū)的相同品種進(jìn)行比較嘗試，體會相同葡萄在不同國家的差異。 此外，每個葡萄酒生產(chǎn)國都有自己獨(dú)有的品種，意大利的內(nèi)比奧羅Nebbiolo、西班牙的添帕尼優(yōu) Tempranillo、原產(chǎn)德國的雷司令Riesing，南非的特色葡萄品樂塔吉Pinotage，美國的增芳德Zinfandel，阿根廷的瑪碧Malbec。各國獨(dú)特的葡萄品種，會釀造出具有本國特色的葡萄酒！  “法國食品協(xié)會”的馬建說，紅酒如茶，葡萄酒重要的特性是“風(fēng)土”（terroir），所以建議大家不妨嘗試以上葡萄品種，每個國家的都嘗試一下，自己的舌頭有發(fā)言權(quán)，您喜愛的葡萄酒就是好的葡萄酒。

    該二維碼7天內(nèi)（03-03 前）有效，重新進(jìn)入將更新！

本文來源網(wǎng)絡(luò),如您對文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議，請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。