經(jīng)常聽到 葡萄酒 愛好者說，好 葡萄酒 都是需要醒酒的，那么，為什么好 葡萄酒 一定要醒酒？我們來了解一下吧！ 一般來說以新鮮的果香為主的葡萄酒、新酒、白葡萄酒、餐酒都不需要長(zhǎng)時(shí)間醒酒，飲用之前略醒15分組足矣，可以即開即飲，甜白和貴腐霉白酒好在飲用之前一個(gè)小時(shí)開瓶，但不需要倒進(jìn)醒酒器，把瓶身直立透氣即可。 未到成熟期的紅酒單寧比較重，好倒入醒酒器醒上一到兩個(gè)小時(shí)，剛到成熟期的紅葡萄酒則花上半個(gè)小時(shí)就可以醒過來。陳年的老酒，沒有力氣再給我們醒了，換瓶是為了去渣，然后盡快飲用吧。 如果你不懂如何判斷這個(gè)酒是否進(jìn)入成熟期，還有一個(gè)比較簡(jiǎn)單的判斷方法就是這個(gè)酒的價(jià)格：價(jià)格越便宜的酒越不需要醒酒。一百多或以下都是即開即飲的餐酒，那就不必費(fèi)神去醒酒了。而價(jià)格偏貴的酒，如一千或以上的，則需要視年份來判斷酒的成熟度，從而確定醒酒的時(shí)間。 一般醒酒的時(shí)間從十幾分鐘到三四個(gè)小時(shí)都有可能，有一些朋友總是說，曾經(jīng)喝過幾千塊錢的葡萄酒，但是卻不覺得怎么好喝。如果下次再有人這樣說，那么請(qǐng)先問一問，那瓶幾千塊錢的酒醒了多長(zhǎng)時(shí)間?越名貴的酒，越注重醒酒時(shí)間，如果好酒沒有醒，就無(wú)法欣賞到她復(fù)雜的芳香和氣味，取而代之的是微弱的香氣和酸澀的酒液，有時(shí)候醒一個(gè)小時(shí)和醒兩個(gè)小時(shí)都會(huì)有所不同。因此有些酒會(huì)，把波爾多，勃艮第和澳洲，美國(guó)的酒放在一起盲品，往往是好酒會(huì)無(wú)辜的敗下陣來，為什么呢?本來應(yīng)該醒上一個(gè)小時(shí)才適合喝的酒，卻在完全沒準(zhǔn)備好的情況下參加比賽，如何能公平呢? 醒酒器的作用就是把葡萄酒從瓶子里釋放出來，和空氣進(jìn)行良好的接觸，所以醒酒器的形狀都是底部寬大類似花瓶的一種瓶子。陳年的葡萄酒經(jīng)過醒酒器可以助于香氣釋出，而年輕的酒卻可以通過醒酒散去一些雜味，令它顯得比較順口，不過這樣畢竟過于嚴(yán)謹(jǐn)，一般新酒的小雜味，基本能夠通過搖一搖杯酒揮發(fā)掉。只是陳年的好酒，需要給它一個(gè)舒展身心的容器，待它好好伸幾個(gè)懶腰，一層一層展開，再放進(jìn)杯子里好好品嘗。 如果你是個(gè)葡萄酒迷，經(jīng)常購(gòu)買名貴的紅酒，喜歡觀察嘗試不同層次的酒。那么，一只醒酒器會(huì)給你帶來更多的體驗(yàn)。

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