葡萄種植起源于何時?新舊世界的劃分有什么歷史淵源?歷史上有哪些人在釀酒?你想知道這些問題的答案嗎?隨我一起搭乘時空機，沿著時間軸，探索葡萄酒發(fā)展史中的幾個重要階段吧。 站：葡萄大遷移，開辟新世界 在葡萄酒界，新舊世界是一個重要的概念，“新世界”主要指除了傳統(tǒng)歐洲產(chǎn)酒國以外的國家，該概念的形成與歷史息息相關(guān)。葡萄酒正式進軍“新世界”，可追溯至哥倫布(Columbus)發(fā)現(xiàn)新時期。在那時的“哥倫布大交換(Columbian Exchange)”中，西班牙和葡萄牙的殖民者、傳教士將歐洲的葡萄品種帶到南美洲。 這股葡萄遷徙大潮主要分為3撥：16世紀時，西班牙殖民者、傳教士在這片種下了棵葡萄樹，并將葡萄品種命名為“傳教葡萄”(Mission，音譯為“彌生葡萄”)。此舉既考慮到葡萄酒摻水后能用于，更意在傳播天主教。19世紀時，所謂的“好品種”扎根這片土壤，主要為法國的葡萄品種，如波爾多(Bordeaux)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。20世紀時，地中海地區(qū)的傳統(tǒng)葡萄品種漂洋過海地來到智利，佳麗釀(Carignan)等品種開始在這里大放異彩。 第二站：舊世界的歐洲舞臺，上演輝煌史 傳統(tǒng)的舊世界歐洲產(chǎn)酒國不是葡萄酒的發(fā)源地，但卻見證了葡萄酒的多個“大事件”發(fā)生輝煌期。從神權(quán)至上的中世紀開始，葡萄酒就染上了濃重的宗教色彩，當時的修道士們更是承擔起了推進葡萄酒發(fā)展的重責。西多會(Cistercian Order)和克呂尼會(Cluniac Order)等宗教團體將饋贈的土地用于建立莊園，釀造彌撒(Mass)儀式所需的葡萄酒。在此期間，他們在不斷探索新的釀酒工藝的路上精益求精，為后世留下了沿用至今的傳統(tǒng)釀酒技藝。其中為世人津津樂道的是本篤派(Benedictines)的修道士唐·培里儂(Dom Perignon)，他是倡導有機種植的人，對香檳(Champagne)的釀造工藝更是深有研究，酩悅香檳(Champagne Moet Chandon)旗下大名鼎鼎的唐·培里儂香檳(Champagne Dom Perignon)就是以他為名。 1716年，世界上個受保護的原產(chǎn)地——意大利的基安帝(Chianti)在歐洲誕生。1730年，個葡萄酒分級制度在托卡伊山麓(Tokaj-Hegyalja)正式成立。18、19世紀是舊世界葡萄酒的風格成型期，人們開始講究不同風土賦予葡萄酒的不同風格，法國、德國和英國的葡萄酒市場在這一時期得到蓬勃發(fā)展。 緊接著19世紀末期的根瘤蚜蟲(Phylloxera)災(zāi)害則沉重地打擊了歐洲的葡萄酒行業(yè)，大片葡萄園慘遭感染、摧毀，許多本土品種瀕臨滅絕。不過機智的葡萄種植者們想出了一個妙招，將法國葡萄藤嫁接在對根瘤蚜蟲有良好抗性的美國砧木上，成功扭轉(zhuǎn)頹勢。

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