葡萄酒是許多人非常喜歡的葡萄酒。女性朋友適當(dāng)?shù)睾纫恍┚?，不僅可以起到美容作用，還可以保護(hù)心血管系統(tǒng)。自制的葡萄酒會(huì)更好。那么，在家如何自釀葡萄酒呢，下面讓我給大家介紹下喲。 自釀葡萄酒 葡萄中葡萄糖含量尤為豐富。葡萄中含有大量的白藜蘆醇、花青素、單寧酸等多酚類抗氧化物，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以幫助身體排出氧化自由基和毒素，可以預(yù)防和癥，尤其是對心腦血管疾病有預(yù)防和保健作用。 有喝葡萄酒習(xí)慣的朋友，可以在家試試自釀葡萄酒。 制作葡萄酒，較好選擇又酸又澀黑色的酒葡萄，其次是玫瑰香。準(zhǔn)備密封性好的玻璃壇子，無油漬的家用粉碎機(jī)或榨汁機(jī)，還要有潔凈的濾網(wǎng)、剪刀、不銹鋼盆、提勺等等。另外，還要準(zhǔn)備淀粉、糖、少許酒曲（或酵母）。 制作方法： 剪下葡萄粒，用水沖洗，倒去水，再將淀粉撒在上面，拌均勻后靜置十分鐘。再把粘勻了淀粉的葡萄輕輕搓揉，用流動(dòng)的水沖凈，倒進(jìn)干凈無油的漏勺內(nèi)瀝干水分。這樣不但可以清洗掉葡萄表面的灰塵和蟲卵，還可以利用淀粉的粘附作用去除葡萄上殘留的農(nóng)藥。 洗干凈的葡萄要用粉碎機(jī)或榨汁機(jī)連皮帶籽的打碎（利于抗氧化物溶出，且發(fā)酵特別快）。把打碎的葡萄倒入玻璃壇子，按照一斤葡萄一兩半糖的比例放入糖，再加入一茶匙酒曲或酵母，把容器的口封好后放置20天，然后開蓋放氣，再過一個(gè)星期再開蓋放氣一次。一個(gè)半月后即可用過濾網(wǎng)濾去葡萄皮和葡萄籽，這時(shí)候的液體都是葡萄原漿，一點(diǎn)添加的水分都沒有，而且清香四溢、酒香宜人。 溫馨提示：如果自己制作葡萄酒時(shí)發(fā)現(xiàn)“長毛了”或者有霉，那就證明操作過程中進(jìn)入了生水或容器沒有清洗干凈而發(fā)生了霉變，這樣的酒是釀不出來的，也不要喝，以免影響健康！ 以上介紹是自釀葡萄酒的生產(chǎn)方法。閱讀以上介紹后，每個(gè)人都應(yīng)該有一定的了解。自制葡萄酒的方法不是很困難。您可以在家中制作。如果你喜歡喝葡萄酒，則可以按照上述步驟進(jìn)行操作，以便品嘗美味的葡萄酒。 來源：佳釀網(wǎng)

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