赤霞珠是葡萄酒的釀酒葡萄的一種，被譽(yù)為釀酒紅葡萄。赤霞珠是傳統(tǒng)釀造紅葡萄酒優(yōu)良品種，原產(chǎn)自法國(guó)波爾多，后因其生長(zhǎng)容易，適應(yīng)各種不同氣候，所以世界各地葡萄酒產(chǎn)區(qū)幾乎都有種植。

對(duì)于剛開始喝葡萄酒的人來說，在購(gòu)買葡萄酒的時(shí)候會(huì)看到很多酒的名稱上會(huì)有赤霞珠的名字，但又不知道是什么意思。其實(shí)赤霞珠是釀酒葡萄的一種，而且是很廣泛的用于釀制葡萄酒。

赤霞珠葡萄顆粒小皮厚，顏色深紫帶藍(lán)，釀造出的葡萄酒，酚類物質(zhì)含量高，單寧深，顏色沉，酒體強(qiáng)健渾厚，特別適合橡木桶陳釀，具有一定的陳年能力。大多數(shù)赤霞珠酒精含量超過13.5 %，尤其是來自加州、澳大利亞和智利的赤霞珠，酒精含量是14.5 %，有時(shí)甚至超過15 %。這種酒很干(不甜)，單寧含量很重，這就是為什么你小口喝時(shí)會(huì)口干舌燥的原因。

酒香以黑色水果為特色，如黑醋栗、黑櫻桃和李子等；也深具植物性芳香，如青草、青椒、薄荷、尤加利樹等等；而來自橡木桶的烘焙香更為其增添了不知幾許誘人的風(fēng)姿，如甘草、咖啡、巧克力、雪松、雪茄盒、煙熏味等等，使得它的香氣豐富、馥郁而多變。而其復(fù)雜的層次、深迥的口感、悠長(zhǎng)的余味，也真的是其他品種所不能比擬的。

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