傳統(tǒng)上，日本料理通常搭配日本酒或烙酒和梅子酒，但實(shí)際上，日本料理突出了食物的原味，所以只進(jìn)行簡(jiǎn)單的加工和調(diào)味。這與葡萄酒本身的狀態(tài)非常容易匹配，可以互補(bǔ)。具體例子如下。

生魚(yú)片

一般生魚(yú)片比較肥厚鮮美但有可能過(guò)于腥氣和肥膩，因此配上香氣和酸度較好的白葡萄酒，這類(lèi)酒香氣足，且酸度持久可解腥去膩，突出生魚(yú)片的質(zhì)感和細(xì)膩鮮美，同時(shí)酒香與酸度更加持久悠長(zhǎng)。

烤秋刀魚(yú)

這類(lèi)菜魚(yú)肉較細(xì)膩及嫩度不如生魚(yú)片，但經(jīng)佐料浸烤出的特有香氣和肉感突出了另樣的鮮美，這類(lèi)魚(yú)肉較柴且烤出來(lái)的魚(yú)一般較干，因此配以圓潤(rùn)且較甜口味的白葡萄酒，獨(dú)有的香氣和較甜的豐腴口感與烤秋刀魚(yú)的特有肉質(zhì)相配，使得這道菜口感更加豐富。

醬汁燒肉

該類(lèi)菜醬汁與豬肉搭配散發(fā)類(lèi)似紅燒肉的香氣但肉質(zhì)本身較瘦且為片狀，醬汁濃厚偏咸略帶甜味，配以波爾多紅葡萄酒，酒與這道菜搭配完全不破壞菜本身的香氣，同時(shí)因?yàn)椴说南銡鈳С隽司频墓阃瑫r(shí)因?yàn)檩^咸帶出了酒入喉后的酸度同時(shí)降低菜本身的咸度從而更突出了菜的鮮美。

日式料理的突出原味的烹調(diào)方法與葡萄酒尊于原味的釀造工藝，在某種程度上找到了契合點(diǎn)，得以相輔相成。

通過(guò)以上的介紹，相信大家對(duì)搭配一說(shuō)都有所了解，日式料理突出的原汁原味的烹飪方法和葡萄酒尊重原汁原味的釀造工藝在一定程度上找到了契合點(diǎn)，可以互補(bǔ)。

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