隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展壯大，我們的經(jīng)濟(jì)也上來了。有時(shí)候我們下了班都會(huì)和同學(xué)、朋友或者同事去聚個(gè)餐。和不同的人聚餐有可能會(huì)喝一些酒，對于喝酒也是很有講究的，如果實(shí)在KTV里我們就會(huì)覺得喝一些啤酒會(huì)合適一點(diǎn)；如果是在飯店可能喝葡萄酒會(huì)更適合一點(diǎn)。那么你知道衡量葡萄酒酒精含量的指標(biāo)是什么嗎？

葡萄酒有“酒腿”，你知道嗎?酒腿又稱“酒淚”、“掛杯”。斟好酒后，輕輕搖晃，讓酒液在杯壁上均勻的轉(zhuǎn)圈，停止搖晃時(shí)，酒液便會(huì)形成一條條液柱，緩緩地向下流動(dòng)，細(xì)細(xì)的、長長的，人們將它形容為“酒腿”，真是再貼切不過了。酒腿跟酒質(zhì)有哪些聯(lián)系?有關(guān)酒腿的知識(shí)你又了解多少呢?

現(xiàn)在，葡萄酒行業(yè)內(nèi)有很多人都喜歡將“酒腿”與葡萄酒的酒體、風(fēng)格、品質(zhì)聯(lián)系在一起。在他們看來，“酒腿”越多、越密、越粗、越長、越持久，就代表葡萄酒中含有較多的酒精、甘油或是糖份。

有一位西班牙里奧哈酒莊的莊主曾說，“葡萄酒實(shí)際上有兩條腿，一條‘腿’是指甘油，它可以支撐葡萄酒的酒體;而另一條‘腿’則是酒精。”其實(shí)，他的話并非完全正確。

雖然我也很想天真的相信——“酒腿”可以代表葡萄酒的酒體和質(zhì)量，但事實(shí)卻并非如此?！熬仆取钡拇嬖谑怯捎谄咸丫浦写嬖谥罅康木凭凭恼舭l(fā)速度比水更快，所以酒精會(huì)聚集到酒液上方。當(dāng)酒液由于重力作用而開始向下流動(dòng)時(shí)，酒精便會(huì)短暫地停留在杯壁上，也就形成了人們所說的“酒腿”現(xiàn)象。其實(shí)，“酒腿”的各種表現(xiàn)與表面張力有關(guān)，所以酒杯所用材質(zhì)、清洗方式、杯面是否清潔等，都會(huì)影響到“酒腿”的具體表現(xiàn)。

酒腿，實(shí)際上只能作為一個(gè)衡量葡萄酒酒精含量的指標(biāo)，尚不足以用來衡量葡萄酒的酒體、甜度及口感，更不能用來衡量葡萄酒的品質(zhì)。

如果下次還有人要告訴你某款酒的“酒腿”表現(xiàn)得如何如何好，你聽后大可一笑置之，不予理會(huì)。

我們常見市面上銷售的酒大致分為三種：啤酒、葡萄酒和白酒。這三種如果讓小編我來挑選一瓶想喝的酒的話，小編我無疑會(huì)選葡萄酒。因?yàn)樵卺t(yī)學(xué)的角度上來說，喝適量的葡萄酒對我們?nèi)梭w有好處，相對其他兩種就來說酒勁沒那么大。對于上述小編所說的酒腿，不知道你們有沒有了解過呢？上述我說了這么多你知道了嗎？

來源：葡萄酒網(wǎng)

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