即使你不是老板，你也不需要社交，你不是銷售員，你不需要幫客人倒酒等。但你總會(huì)遇到一些比較正式的場(chǎng)合，比如一年一度的家庭聚會(huì)或者家庭訪客。如果客人是從家里來(lái)的，作為主人家，當(dāng)然要贈(zèng)送珍藏了幾十年的珍貴紅酒，那么家里來(lái)客人了，應(yīng)該如何盡侍酒之道呢？

如果你是在家中用葡萄酒招待客人，首先要注意飲用溫度。一般來(lái)講，清淡的紅葡萄酒的飲用溫度以12℃為宜，醇厚的紅葡萄酒則為15℃-20℃；干性白葡萄酒和干性桃紅葡萄酒的較佳飲用溫度為10℃；甜白葡萄酒要更冰一些，5℃較佳；香檳和起泡酒在6℃-8℃之間都適宜飲用。較佳的降溫方法不是把酒放在冰箱里，而是使用冰桶，另外配合一根的溫度計(jì)就更好了。一般的紅酒要在飲用前的一到兩個(gè)小時(shí)前開瓶，這樣可以使酒液充分釋放香氣。

要鑒賞葡萄酒迷人的芳香和氣味，選用合適的酒杯可以更好地為你展示酒的外觀和特質(zhì)。一只好的酒杯一定要薄、無(wú)色透明，帶有高腳；為了令葡萄酒能舒適地在杯中呼吸，杯子的容量要大，當(dāng)酒液被搖動(dòng)時(shí)，香氣能集中在杯口。倒酒時(shí)以一杯的三分之一為宜。喜愛葡萄酒的人家較好要備齊紅酒杯、白酒杯、香檳杯和甜酒杯這幾樣基本兵器。

如果宴會(huì)使用冰鎮(zhèn)酒或熱果酒，客人應(yīng)先入座，在宴會(huì)和道菜之間從右至左依次倒酒。宴會(huì)期間，需要在客人敬酒前后、每道新菜后以及客人杯子里的酒不足時(shí)加酒。此外，在客人之間以及主人和客人之間敬酒時(shí)，應(yīng)及時(shí)添加葡萄酒。

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