百年安徽酒是安徽酒的代表品牌之一。此酒柔軟、甘甜、清爽，口感醇厚，窯味濃郁，余味悠長。正是由于白酒在過去一個(gè)世紀(jì)的這些特點(diǎn)，它在白酒市場(chǎng)上非常受歡迎。白酒對(duì)每個(gè)人來說都是好酒。當(dāng)我們到達(dá)元旦和春節(jié)的時(shí)候，我們會(huì)在這個(gè)節(jié)日里買一些白酒。一些非法企業(yè)也在這個(gè)時(shí)候獲利。所以當(dāng)我們買酒的時(shí)候，我們必須學(xué)會(huì)如何辨別真假。那么，皖酒真假怎么辨別呢？

搖晃測(cè)度數(shù)

可以用搖晃的方法進(jìn)行辨別。搖動(dòng)酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)應(yīng)該是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度～60度。

對(duì)光觀察

把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，真白酒應(yīng)清澈透明，無懸浮物和沉淀物；喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、上頭的酒，一定是劣質(zhì)酒。

倒置觀察

若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對(duì)光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好。

總的來說，優(yōu)質(zhì)的世紀(jì)安徽酒應(yīng)該是清澈透明、質(zhì)地純凈、香氣濃郁、回味悠長、回味無窮的。說了這么多，我相信大家在鑒別百年安徽酒的時(shí)候有一定的意識(shí)，所以買百年安徽酒的時(shí)候一定要記得怎么鑒別。它不僅是購買百年老酒，也是購買其他白酒。我們必須注意辨別真?zhèn)巍?/p>

來源：葡萄酒網(wǎng)

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