選一支優(yōu)良的白葡萄酒來陳年，應該怎么選？在我國歷史上,雖然也有記錄的葡萄酒,最早可以追溯到2000年前,但直到現(xiàn)在,沒有能夠形成自己的酒文化。下面我們一起來看看吧。

類，高品質的霞多麗葡萄酒，一般較昂貴，所以陳年便有了新的價值和必要性。

法國的霞多麗白葡萄酒自然不遑多讓，像cote de beaune的saint-aubin，還有部分加利福尼亞和澳大利亞的霞多麗也能位列其中。陳年可以讓它們的口感更復雜、豐富又不失細膩勁道，這一點很像紅葡萄酒的陳年效果。

第二類，優(yōu)良的雷司令葡萄酒。

這里主要指德國萊茵產區(qū)和莫塞爾產區(qū)的雷司令葡萄酒，適當?shù)年惸昕梢载S富酒的香氣，余味愈加悠長，有人將它們形容為成熟的貴婦人，需要時間慢慢欣賞，恐怕就是陳年后的效果給了這人靈感。當然，不僅于德國的酒，部分阿爾薩斯的雷司令也有十年左右的陳年能力。

第三類，甜白葡萄酒

其中包括法國索甸的貴腐葡萄酒、晚收型雷司令甜酒、匈牙利托卡伊貴腐甜酒。陳年可以讓甜酒里的酸和甜更加清晰明快，不至于讓人甜得膩心，酸得倒牙。甜白葡萄酒的陳年能力極強，二十幾年不在話下。

第四類，好年份的香檳，遠如1985，1996，近如2002，2004。

不過，陳年對香檳來說是一柄雙刃劍，其香氣和風味固然會增添許多，但也同時流失了瓶中寶貴的二氧化碳氣體，影響了對于香檳來說極為重要的活力和力度，并同時加重了那類似corked的木頭味。

可見一些優(yōu)良白葡萄酒是可以陳年的，以上白葡萄酒大多數(shù)都可久藏十年左右，就算是嬌貴的香檳，儲存條件好的話和紅葡萄酒的陳年能力不相上下。所以，在購買白葡萄酒的時候也想清楚了，不要以為白葡萄酒就像可樂，開蓋即飲，更不能把1985年的香檳視作風韻不存的徐娘。說白了，好的葡萄酒都一樣，無論紅白，都是一門耐心的藝術和享受。

中國現(xiàn)代成立于1892年,張裕干紅葡萄酒產量,但普通民眾開始知道一些的葡萄酒是改革開放后近20年。到目前為止,雖然葡萄酒的身影無處不在,但絕大多數(shù)人是非常膚淺的了解葡萄酒。

來源：葡萄酒網

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