對(duì)于葡萄酒的愛(ài)好者來(lái)講，每一瓶好的葡萄酒都是可遇不可求的，因此很多人都喜歡收藏葡萄酒，但是并不是所有的葡萄酒都具有收藏價(jià)值，今天我們就來(lái)了解一下，關(guān)于葡萄酒收藏的學(xué)問(wèn)，看一下朋友們對(duì)于葡萄酒的收藏了解多少？

幾乎就是一夜之間，伴隨著拉菲的聲名大噪，葡萄酒從原本沉靜的歐洲酒窖里登上了喧囂的拍賣(mài)臺(tái)，成為了全球愛(ài)酒人士品酒、投資的“心頭好”?！爸袊?guó)人對(duì)拉菲的追捧已經(jīng)達(dá)到了迷信的程度。”佳士德拍賣(mài)行亞洲地區(qū)葡萄酒主管CharlesCurtis曾感慨?？刹⒎撬衅咸丫浦档檬詹?什么樣的酒符合收藏品的條件?又該如何收藏?當(dāng)下最有影響力的酒評(píng)家、美國(guó)人羅伯特?帕克(RobertParker)大概也沒(méi)預(yù)料到，曾得到過(guò)自己“100分評(píng)價(jià)”的拉菲(CHATEAULAFITEROTHSCHILD)1982葡萄酒在過(guò)去10年里的價(jià)格竟然上漲了876%。紅酒收藏也正成為一門(mén)越來(lái)越受重視的學(xué)問(wèn)。

事實(shí)上，只有雨量最少的年份，才可能出產(chǎn)糖分的葡萄，厚實(shí)的葡萄皮意味著較高的單寧，才可能長(zhǎng)期保存。也就是說(shuō)，對(duì)于一些用高價(jià)買(mǎi)回好酒的愛(ài)酒人士而言，無(wú)論是未開(kāi)封，還是開(kāi)了封未喝完的葡萄酒，如何保存成了一大難題。畢竟，橫放、15攝氏度上下的恒溫和避免光線(xiàn)直射，這些理論上最基本的藏酒條件，其實(shí)并不是普通人的家、普通場(chǎng)所都能夠輕松具備的?！耙话憔破可蠘?biāo)著的10年保質(zhì)期，就是它生命周期的標(biāo)識(shí)?！痹谙愀凵钏疄臣皽\水灣一脈相連的港島南岸，有一間的酒窖，總經(jīng)理是一個(gè)土生土長(zhǎng)的香港人。在接受記者的電話(huà)采訪時(shí)，他這樣說(shuō)，“即便是的年份酒也沒(méi)法跳出葡萄酒的規(guī)律，只不過(guò)借助單寧含量的優(yōu)勢(shì)，年份酒的保存周期要更為長(zhǎng)久?！?/p>

因此，對(duì)于酒標(biāo)上注明“Bin”標(biāo)識(shí)的地窖橡木桶發(fā)酵葡萄酒，如果真的在普通居家環(huán)境的木制酒柜中擺放，在3年以?xún)?nèi)就喝掉。除非使用專(zhuān)門(mén)用來(lái)家藏的葡萄酒柜，這種演化自冰箱技術(shù)概念的居家藏酒方法，至少可以模擬出地下酒窖的原始環(huán)境。不過(guò)，究竟什么是的存酒方式?英國(guó)WSET葡萄酒與烈酒培訓(xùn)講師、法國(guó)波爾多葡萄酒學(xué)校國(guó)際認(rèn)證講師、A 澳大利亞葡萄酒講師、也買(mǎi)酒葡萄酒顧問(wèn)徐偉在接受記者采訪時(shí)表示：“葡萄酒的儲(chǔ)藏方式是存放在酒莊的酒窖，或者附近的優(yōu)質(zhì)酒窖里，因?yàn)橛袑?zhuān)業(yè)的技術(shù)，也可以盡量避免搬動(dòng)?！?/p>

事實(shí)上，這種代客托管的酒窖概念源于英國(guó)，至今已有上百年的歷史。英國(guó)老牌酒窖LondonCityBond公司目前已經(jīng)擁有世界各地的私人會(huì)員4600名，所有會(huì)員均擁有刻有自己姓名的私人酒架，每一瓶酒都設(shè)有編號(hào)。英國(guó)南部的Corsham酒窖則是英國(guó)獲得頒發(fā)優(yōu)質(zhì)存酒證的倉(cāng)庫(kù)。收藏者如果想探視自己的珍藏，不僅需要步行157級(jí)臺(tái)階，還得隨身攜帶一套急救包以防意外發(fā)生。Corsham酒窖的溫度長(zhǎng)年保持13.5℃，如今的存酒量已經(jīng)超過(guò)500萬(wàn)瓶，不用擔(dān)心地方不夠用，因?yàn)樗拿娣e足有二十個(gè)足球場(chǎng)那么大。家庭式酒柜風(fēng)行“我本人就不喜歡一些所謂的餐廳，將紅酒碼放成一堵半透明的墻壁，以此來(lái)顯示自己的紅酒庫(kù)存?！蓖ㄓ嵕揞^高通公司創(chuàng)始人艾文?雅各布曾如是說(shuō)。

以上就是小編為大家介紹的葡萄酒收藏的學(xué)問(wèn)，其實(shí)葡萄酒的收藏是硬件，非常有技巧的事情，在選擇葡萄酒的時(shí)候，一定要先了解該葡萄酒的出產(chǎn)地方，出產(chǎn)時(shí)間等等，通過(guò)這些資料看一下該葡萄酒是否值得收藏。

來(lái)源：葡萄酒網(wǎng)

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