波美侯(Pomerol)的面積非常小，僅為 800 公頃左右，但這里出產(chǎn)的每瓶葡萄酒價(jià)格都不菲，柏圖斯(Petrus)、里鵬(Le Pin)這樣的優(yōu)級(jí)名莊平均售價(jià)可高達(dá)上萬元每瓶，就連普通的波美侯葡萄酒零售價(jià)一般也在 500 元以上。從而很多消費(fèi)者都會(huì)有疑惑：波美侯葡萄酒憑什么如此之貴呢?今天就來和大家一起探討探討。

波美侯葡萄酒

1、歷史悠久

波美侯產(chǎn)區(qū)的葡萄種植和釀酒史十分悠久，可追溯到羅馬時(shí)期，雖然后來遭遇百年戰(zhàn)爭(zhēng)(英法之間的戰(zhàn)爭(zhēng)，發(fā)生在 1337-1453 年間)的破壞，但 15 世紀(jì)又開始恢復(fù)種植。經(jīng)過上千年的選擇，波美侯產(chǎn)區(qū)篩選出了適合當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的梅洛、品麗珠等葡萄品種，同時(shí)也積累了很多的栽培和釀酒經(jīng)驗(yàn)，為釀造出優(yōu)質(zhì)葡萄酒打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2、產(chǎn)量，供不應(yīng)求

波美侯的葡萄種植總面積為 800 公頃左右，還不如左岸的一個(gè)村莊大，如波亞克村(Pauillac)的種植面積為 1,250 公頃。相對(duì)整個(gè)波爾多的 12 萬公頃，這里的總量不到 1%。每個(gè)酒莊每年大概只有幾百箱的產(chǎn)量，至多幾千箱，相比左岸的酒莊(每年產(chǎn)量動(dòng)輒幾十萬瓶)簡(jiǎn)直是小巫見大巫。例如，右岸酒王柏圖斯的年產(chǎn)量不超過 3 萬瓶，在不好年份的時(shí)候還往往停產(chǎn)，而左岸酒王拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)的年產(chǎn)量可高達(dá) 20 萬瓶。因此，波美侯葡萄酒一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，分配到每個(gè)國(guó)家的數(shù)量特別少，因此價(jià)格自然不菲。

3、地價(jià)昂貴

法國(guó)土地治理和鄉(xiāng)村建設(shè)組織統(tǒng)計(jì)顯示：波美侯產(chǎn)區(qū)的平均地價(jià)為 90 萬歐元/公頃，而臨近的圣埃美隆(St-Emilion)產(chǎn)區(qū)的均價(jià)只有 22 萬歐元/公頃，左岸的圣愛斯泰夫(St-Estephe)的均價(jià)也僅為 35 萬歐元/公頃。在整個(gè)波爾多產(chǎn)區(qū)，波美侯產(chǎn)區(qū)的地價(jià)近低于波亞克產(chǎn)區(qū)，因此，高昂的土地成本也使得葡萄酒的生產(chǎn)成本較高。

4、土壤獨(dú)特

波美侯土壤表層是沙質(zhì)砂礫土，覆蓋在混合了氧化鐵(也叫鐵渣)的粘土層上，這樣的土壤特點(diǎn)是波美侯葡萄酒獨(dú)特性的根源。遭遇強(qiáng)降雨時(shí)，下層粘土?xí)杆傥蛎?，避免過度的水分腐蝕葡萄藤的根系，其他多余的水會(huì)匯流排走。夏天炎熱時(shí)，粘土能逐漸的將積聚的水份分配出去而避免葡萄藤的干枯。因此，波美侯葡萄酒的品質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定優(yōu)異。

5、車庫(kù)酒的栽培管理方式

波美侯幾乎所有的酒莊都遵循著：少即是多的栽培釀酒理念。降低葡萄藤的產(chǎn)量，純手工栽培、管理和采摘，只為追求果實(shí)的品質(zhì)，釀出優(yōu)異的葡萄酒。所以這里出產(chǎn)了很多優(yōu)異的車庫(kù)酒，如里鵬和老色丹(Vieux Chateau Certan)等。波美侯車庫(kù)似的栽培管理方式如下：

波美侯葡萄酒

(1)葡萄園的栽培管理都是純手工進(jìn)行，不采用任何的大型機(jī)器。在不好的年份，還會(huì)動(dòng)用直升飛機(jī)吹干葡萄的水分及用大炮來驅(qū)趕雨水等方式促進(jìn)葡萄果實(shí)的成熟，因此波美侯葡萄果實(shí)品質(zhì)較好，生產(chǎn)成本較高。

(2)采收時(shí)幾乎都是純手工采摘，能準(zhǔn)確篩選出更優(yōu)質(zhì)的葡萄果實(shí)，剔除掉成熟度不好的果實(shí)或病果爛果，使釀造出來的葡萄酒品質(zhì)更優(yōu)異，但同時(shí)帶來生產(chǎn)成本的昂貴。

(3)葡萄藤的樹齡一般都要在 20 年以上，15 年以下的葡萄藤幾乎都不用來釀酒，所以時(shí)間成本相對(duì)較高。

6、波美侯 AOC 的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格

波美侯 AOC 的標(biāo)準(zhǔn)是整個(gè)波爾多紅葡萄酒中嚴(yán)格的，比左岸優(yōu)級(jí)的波亞克、圣愛斯泰夫(St. Estephe)和瑪歌(Margaux)等村莊 AOC 的標(biāo)準(zhǔn)還苛刻。

(1)極大產(chǎn)量：波亞克、圣愛斯泰夫和瑪歌 AOC 的極大產(chǎn)量不能高于 5,700 升/公頃，而波美侯 AOC 的大產(chǎn)量不能高于 4,900 升/公頃，標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格。

(2)梅洛果實(shí)成熟度：波亞克、圣愛斯泰夫和瑪歌 AOC 的梅洛果實(shí)含糖量不能低于 189g/L，而波美侯 AOC 要求梅洛果實(shí)的含糖量不能低于 194g/L，要求更高。

正因?yàn)檫@些嚴(yán)格的 AOC 標(biāo)準(zhǔn)，從成就了今天波美侯葡萄酒穩(wěn)定和優(yōu)異的品質(zhì)。

7、品質(zhì)極為優(yōu)異，陳年潛力強(qiáng)

波美侯葡萄酒類似江南女子，具有柔情似水，楚楚動(dòng)人的特點(diǎn)，通常果香濃郁成熟，香氣富有層次，帶有松露、巧克力、黑櫻桃、李子和香料等芳香，口感細(xì)膩溫潤(rùn)，單寧絲滑柔順，酒體平衡，層次多變，讓人捉摸不透，品質(zhì)極為優(yōu)異。

波美侯葡萄酒的陳年潛力較強(qiáng)，在這一方面絲毫不遜色于梅多克葡萄酒。普通的波美侯葡萄酒一般能陳年 10 年以上，一些優(yōu)級(jí)葡萄酒可陳年 20-30 年以上。因此，擁有如此品質(zhì)和陳年潛力的波美侯葡萄酒自然價(jià)格不菲。

8、拍賣市場(chǎng)追寵

波美侯葡萄酒在拍賣市場(chǎng)非常受追寵，例如柏圖斯、里鵬、老色丹、拉弗爾酒莊(Chateau Lafleur)和樂王吉古堡(Chateau L’Evangile)等酒莊。

2011 年 10 月 29 日，12 瓶 1961 年份的柏圖斯在美國(guó)紐約的洛克菲勒廣場(chǎng)(Rockefeller Plaza)進(jìn)行拍賣，總成交金額為 144,000 美元(折合為 8 萬元/瓶)。2012 年 12 月，在倫敦蘇富比(Sotheby)的“世紀(jì)名酒”拍賣會(huì)上，一箱 1995 年份的里鵬拍出了 14,688 英鎊的價(jià)格，而 1995 年里鵬上市價(jià)格低于 7,000 英鎊，短短 10 幾年，率超過了 200%。

因此，拍賣價(jià)格高，帶動(dòng)波美侯葡萄酒形象的提高，進(jìn)而促進(jìn)葡萄酒價(jià)格的提升。

文章來源：食聯(lián)招商網(wǎng)

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