炎熱的夏天就要到來(lái)了，在這個(gè)季節(jié)里喝冰涼清爽的葡萄酒是最適合不過(guò)的了，那么，各位朋友們知道紅酒不能放進(jìn)后備箱儲(chǔ)存的三大原因嗎？知道多少內(nèi)容呢？下面就讓小編來(lái)為大家講解一下吧。

為什么后備箱溫度過(guò)高呢？

熱，可謂是葡萄酒的終殺手。夏天，汽車(chē)后備箱的溫度高達(dá)40-50攝氏度，如此高溫足以讓一瓶美酒化為烏有。首先，高溫會(huì)使葡萄酒變質(zhì)。葡萄酒界有一個(gè)專(zhuān)門(mén)的術(shù)語(yǔ)——馬德拉化(maderization)，其意為“熱破壞”，高溫會(huì)使葡萄酒的甜度增加，且呈現(xiàn)出更明顯的水果味和堅(jiān)果味。對(duì)于甜酒來(lái)說(shuō)，其風(fēng)味和口感的變化可能并不明顯，但對(duì)于干紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，這些微妙的變化是致命的。而被馬德拉化的白葡萄酒的顏色會(huì)呈現(xiàn)棕色的邊緣，口感也會(huì)變差。其次，高溫會(huì)使葡萄酒瓶中的氣壓發(fā)生變化，使酒塞向上移動(dòng)，可能會(huì)使空氣進(jìn)入瓶中，加快葡萄酒的氧化過(guò)程，加之，若酒瓶安置不當(dāng)，會(huì)使得酒液外滲。

汽車(chē)頻繁顛簸與震動(dòng)

汽車(chē)在行駛的過(guò)程中，會(huì)給葡萄酒帶來(lái)顛簸與震動(dòng)，即使是最小的震動(dòng)也會(huì)對(duì)葡萄酒產(chǎn)生不利的影響。首先，如果汽車(chē)頻繁震動(dòng)會(huì)導(dǎo)致酒中的酚類(lèi)物質(zhì)加速氧化和蒸發(fā)，把原本的好酒變成了劣質(zhì)酒。其次，汽車(chē)的顛簸與震動(dòng)會(huì)讓酒中的沉淀物處于不穩(wěn)定的狀態(tài)，從而影響葡萄酒的口感，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間震動(dòng)后葡萄酒常?！安辉跔顟B(tài)”。況且，若葡萄酒安置不當(dāng)，一個(gè)猛剎車(chē)或急轉(zhuǎn)彎，易導(dǎo)致葡萄酒瓶破碎。

后備箱過(guò)于密封的原因

葡萄酒，是有生命的液體，需要潔凈的空氣“自由呼吸”，汽車(chē)后備箱的密封環(huán)境使得空氣不流通，放置于后備箱的葡萄酒會(huì)“吸入”濁味，從而影響葡萄酒的品質(zhì)。此外，由于后備箱過(guò)于密封，里面的空氣質(zhì)量不佳、濕度不夠，若濕度不夠會(huì)導(dǎo)致瓶塞干裂，使額外氧氣與葡萄酒產(chǎn)生氧化現(xiàn)象，加速葡萄酒的老化。相反，若后備箱內(nèi)濕度太高，會(huì)破壞酒標(biāo)，也會(huì)造成多余的氧化現(xiàn)象。

葡萄酒需要在恒溫、恒濕、避光、安靜的環(huán)境中自然成長(zhǎng)。存酒溫度在12℃--16℃為佳。同時(shí)要做到減震、避光、通風(fēng)，這樣才能保持它佳的品質(zhì)和口感。因此，炎炎夏日，不要將葡萄酒存放在后備箱只圖一時(shí)的方便。如果一定要用汽車(chē)運(yùn)輸，盡快將它送到目的地，并在運(yùn)輸途中盡量避免大幅度的顛簸與震動(dòng)，同時(shí)將葡萄酒存放于專(zhuān)業(yè)恒溫酒柜中。

葡萄酒是一種比較特殊的酒類(lèi)，外界的許多種因素都是能夠影響到其的品質(zhì)改變，像溫度就是其中一種能夠改變其品質(zhì)的因素，那么，相信通過(guò)什么所說(shuō)的內(nèi)容信息，大部分人都應(yīng)該知道怎樣做了吧。

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